食道癌患者要對哪些飲食說“不”，人們都知道人體所需要的營養大部分都是靠飲食來攝取的，但是該病便影響了人們的飲食，並不是所有的飲食都適合患者，日常飲食也是有所講究的，下面是對於患者不能吃的食物的詳細介紹。
1、不要飲酒，這是特別強調的。飲酒對於人們的身體是沒有好處的，而且喝酒容易誤事，中國在明朝以前是低濃度的酒，因此水滸傳裏宋朝的武松打虎，三碗不過崗，純屬虛構。到了明朝纔有了蒸餾造酒，酒精的濃度大幅度提高。這就是癌症從明朝開始增多的原因。酒在中藥學裏，歷來標明有毒。不提倡飲用。高濃度酒還會造成口腔、食道、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會造成血熱。尤其是喝藥酒，更容易造成血熱妄行。
2、不要吃胡亂燒烤的食物。對於那些在路邊小攤所燒烤的食物非常誘人，總是忍不住去吃，專家提出：任何使用木碳、煤碳、煤氣燒烤的食物，都含有致癌物質苯丙芘。
3、不要吃壯陽食物。很多人喜歡吃動物的肉，比如：羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等。許多動物體內含有激素。豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。有些人說牛和雞，也屬於發物，尤其是雞屁股不能吃。
4、不要吃辛辣，有些人總是喜歡吃一些刺激性的食物，做菜時也不能放這些調料。比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發物，極易造成血熱妄行。有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在於在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買的飯菜，都放了辛辣之物。
5、不要吃高碘食物。高硯的食物對於食道癌患者來說是非常不利的，癌病人吃了海產品，比如：螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等，包括加碘食品和加碘鹽，腫塊會破潰。碘劑廣泛存在於海水之中，碘劑能夠促使軟組織溶解，因此具有化痰作用，對於良性腫瘤和血管硬化，有好處。但是對於出血性疾病和癌症，歷來是忌用的。
6、有些人認爲吃一些補藥可以對食道癌患者好，其實不然，專家提醒：食道癌患者不要吃冬蟲夏草、人蔘精、鹿茸精、桂元、黃芪、枸杞、西洋參。不要胡亂注射干擾素、胸腺肽等補品。有些人認爲這些藥物能夠使自己強壯。錯了！這些藥物能夠促使你消耗。能夠促使癌病人的腫塊迅速生長和轉移。還有人提倡吃烏龜王八海蔘，這是滋陰化痰的東西，適用於慢性氣管炎。癌病人吃了以後，腫塊就要水腫破潰。
7、不要吃熱燙食物。熱燙的食物會讓人們的食管得到破壞，例如：熱燙的餃子，高濃度的酒，吃大蒜等，對於口腔、食道、胃、肝臟等，造成了慢性損傷。酒精對於食道的局部麻醉作用，使就食者失去了，食道被燙傷的痛覺。因此不要吃熱燙食物，喝熱燙的水。另外，抽菸，吃粘膩、堅硬食物等，都是應該避免的。
針對患者的食道癌飲食相信您有所認識了吧，患者一定不要怕麻煩，隨便應付吃飯，以上這些食物吃了不但對於病情沒有任何的好處，還會讓病情加重的，因此要對飲食引起特別的重視。
