健康飲食能防癌
正確的飲食觀念應遵循以下原則：不偏食，養成平衡飲食觀念；不反覆吃同樣的飲食；避免飽餐；避免過量飲酒；減少脂肪攝入，多吃魚肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪的食品；多吃甘藍類蔬菜，如花椰菜、菜花等，能預防肺癌、結腸癌和直腸癌；多吃高纖維食物，多吃富含維生素A和C的食物；限制鹽的攝入量，每天不超過6克；不吃儲藏時間過長的食物、有添加劑的食物，燒烤和燻肉只限於偶爾食之。
飲茶可防癌
據專家介紹，茶葉中含有脂多糖、茶多酚、維生素C、維生素E和丹寧等多種抗癌物質，實驗證實，飲茶可以阻斷人體內亞硝胺的合成，從而起到預防癌症的作用。專家表示，常飲很濃的茶則對身體不利。因爲太濃的茶葉所含鞣酸較多，高濃度的鞣酸有致癌作用。
無根豆芽可致癌
很多家庭喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認爲這種豆芽菜又嫩又脆。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強，有一定的致癌性。據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發豆芽菜。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，會抑制機體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變爲癌細胞。專家提醒，在食用時應選購頂芽大、莖長、有鬚根、色白透亮的正常生長髮育的豆芽菜。
