性味：鹹，寒。
歸經：入胃、脾、腎經。
入藥部位：系用麪粉或豆類，經蒸罨發酵，加鹽、水製成的糊狀物。
功效：除熱，解毒。
主治：治蜂蠆蟲傷，湯火傷。
《隨息居飲食譜》：“痘痂新脫時食之則瘢黑。”
①治百藥、百蟲、百獸之毒損人者：豆醬，水洗去汁，以豆瓣搗爛一盞，白湯調服。再以豆瓣搗爛，敷傷損處。（《方脈正宗》）
②解輕粉毒（服輕粉口破者）：以三年陳醬，化水，頻漱之。（《瀕湖集簡方》）
③治湯火燒灼未成瘡：豆醬汁敷之。（《肘後方》）
④治人卒中煙火毒：黃豆醬一塊。調溫湯一碗灌之。（《本草匯言》）
⑤治癧瘍：醬汁研石硫黃作泥，以生布揩破，敷瘍上。（《救急方》）
⑥治妊娠下血：豆醬二升。漉去汁，熬令燥，末，酒服方寸匕，日五、六服。（《古今錄驗方》豆醬散）
⑦治妊娠尿血：豆醬一大盞（微焙令幹），生乾地黃二兩。上搗羅爲末，每於食前，以粥飲調下一錢服之。（《海上方》）
⑧治手足指掣痛不可忍：醬清和蜜，溫塗之。（《千金方》）
《本草經疏》：“按醬之品不一，惟豆醬陳久者入藥，其味鹹酸冷利，故主除熱、止煩滿及湯火傷毒也。能殺一切魚、肉、菜蔬，蕈毒，《本經》雲殺百藥毒者誤也。又有榆仁醬，味辛美，殺諸蟲，利大小便，心腹惡氣；蕪荑醬主療相同。”
