性味：甘，溫。
歸經：入脾、胃經。
入藥部位：爲雉科動物家雞的肉。
內服：煮食或燉汁。
功效：溫中，益氣，補精、添髓。
主治：治虛勞羸瘦，中虛胃呆食少，泄瀉，卞痢，消渴，水腫，小便頻數，崩漏，帶下，產後乳少，病後虛弱。
①治積勞虛損，或大病後不復：烏雌雞一頭，治如食法，以生地一斤（切），飴糖二升，納雞腹內，急縛，銅器貯甑中，蒸五升米久，須臾取出。食肉飲汁，勿啖鹽。三月三度作之。並止盜汗。（《姚僧坦集驗方》）
②治虛弱勞傷，心腹邪氣：烏雄雞一隻（撏洗淨，切作決於），陳皮一錢（去白），良姜一錢，胡椒二錢，草果兩個。以蔥、醋、醬相和，入瓶內封口，令煮熟，空腹食。（《飲膳正要》）
③治五噎飲食不下，胸膈妨塞，瘦弱無力：黃雌雞一隻（去毛、腸）炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分（末）。上以桂心等末和麪溲作索餅，於豉汁中煮，入睡食之。（《聖惠方》黃雌雞臛索餅）
④治反胃：反毛雞一隻，煮爛去骨，入人蔘、當歸、食鹽各半兩，再同煮爛，食之至盡。（《乾坤生意》）
⑤治中風溼痹，五緩六急，骨中疼痛，不能踏地：烏雌雞一隻煮熟，以豉汁、姜、椒、蔥、醬調稱作羹，空心食之。（《聖惠方》烏雌雞羹）
⑥治腎虛耳聾：烏雄雞一隻，治淨，以無灰酒三升，煮熟，乘熱食之，三、五隻效。（《綱目》）
凡實證、邪毒未清者不宜食。
①《醫林纂要》：“肥膩壅滯，有外邪者皆忌食之。”
②《隨息居飲食譜》：“多食生熱動風。”
1.《神農本草經》：丹雄雞：主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，止血，殺毒。黑雌雞：主風寒溼痹，安胎。
2.《名醫別錄》：丹雄雞：主久傷乏瘡。白雄雞：主下氣，療狂邪，安五臟，傷中，消渴。黃雌雞：主傷中，消渴，小便數不禁，腸僻泄利，補益五臟，續絕傷，療勞，益氣力。烏雄雞：主補中止痛。
3.孟詵：黃雌雞：主腹中水癖、水腫，補丈夫陽氣，治冷氣。瘦着牀者，漸漸食之。醋煮空腹食之，治久赤白痢。
4.《食療本草》：黑雌雞：治反胃，腹痛，？折骨疼，乳癰。安胎。
5.《本草拾遺》：白雞：利小便，去丹毒風。
6.《日華子本草》：黃雌雞：止勞劣，添髓補精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補水氣。黑雌雞：安心定志，治血邪，破心中宿血及癰疽排膿，補心血，補產後虛贏，益色助氣。
7.《飲膳正要》：黑雌雞：療乳難。
8.《本草綱目》：泰和老雞：內託小兒痘瘡。
