夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜，其薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。
夏季，人們喜食冷飲、冷菜等冷製品，由於這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，而生薑所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。 除了喜食冷製品，還過多的貪涼，吹空調，易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述症狀的發生。
而且，生薑最好每天早上含一點。古人云：“早上吃薑，勝過吃蔘湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”。早上吃一點姜，對健康有利，但晚上吃，因爲姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。民間還留下了“朝食三塊姜，如得人生湯”之說。
注意：因姜辛溫，不可一次食入過多;患有癰腫瘡癤、目赤內熱、便祕或痔瘡的患者，不宜食用。
