板栗燉雞是一道美味、營養豐富的傳統中式菜餚。這道菜以嫩滑的雞肉和香甜的板栗爲特點，經過慢慢的燉煮，使食材的風味充分融合，讓人回味無窮。在這篇文章中，我們將爲您介紹製作板栗燉雞的家常做法，讓您可以在家中輕鬆品嚐到這道美味。
板栗燉雞所需材料：
500克雞肉（可以選擇雞腿、雞胸或整雞塊）；200克新鮮板栗；2片生薑，切片；2顆大蒜瓣，剁碎；1只紅辣椒（可選），切段；2顆香蔥，切段；2湯匙食用油；2湯匙料酒；1湯匙生抽醬油；適量鹽和胡椒粉；適量清水。
板栗燉雞步驟：
1. 準備工作：
如果使用整雞塊，將雞塊切成適當大小的塊狀，以便更好地入味和燉煮。
將新鮮板栗洗淨，用刀在板栗的平坦一側切一個小口，以便燉煮時更容易入味。
切好生薑、蒜瓣、紅辣椒和香蔥，備用。
2. 熱鍋煮板栗：
在一個燉鍋中，加熱2湯匙食用油。
將板栗放入鍋中，小火煮約5分鐘，直到板栗表面微微變色。這一步有助於使板栗更容易剝皮。
3. 剝皮：
當板栗稍微烤煮後，將它們取出，並用刀輕輕颳去外皮。這一步可以幫助去除板栗的苦味。
4. 炒雞肉：
在同一鍋中，加熱鍋底的餘油，加入切好的雞肉塊。
翻煮雞肉，直到表面變色，然後加入生薑、蒜瓣、紅辣椒和香蔥，炒煮1-2分鐘，直到香味溢出。
5. 加入料酒和調味：
加入2湯匙料酒，翻煮一會兒，直到酒精蒸發。
將雞肉翻煮均勻，然後加入適量的生抽醬油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
6. 燉煮：
加入熱水，足夠覆蓋雞肉和板栗，然後將火力調至小火。
蓋上鍋蓋，慢慢燉煮30-40分鐘，直到雞肉變得嫩滑，板栗也變軟入味。
7. 完成：
上桌前，撒上切段的香蔥，燉好的板栗燉雞就準備好享用了。
這道美味的板栗燉雞適合整個家庭品嚐，特別適合秋季和冬季。其豐富的風味和溫暖的口感使其成爲一道受歡迎的家常菜餚。試試這個簡單的做法，享受美味的餐點吧！
