早起一顆雞蛋成了很多人早餐的標配。雞蛋中豐富的蛋白質容易被人體吸收，每天一顆雞蛋可以幫助提高免疫力，保護視力，增強記憶力，是營養價值非常高的食物。然而水煮蛋食之無味，蒸蛋太麻煩，煎蛋營養容易流失，所以茶葉蛋就成了好吃不貴方便快捷的首選了。
茶葉蛋是中國的名小吃之一，製作茶葉蛋的方法也是各有不同。煮茶葉蛋除了香料，最主要的茶葉的選擇。綠茶和黑茶的味道略帶澀，白茶和花茶的味道太淡，而紅茶除了色澤紅亮以外味道甘甜醇正，並且還不傷胃，很適合做茶葉蛋。茶葉蛋用料簡單，自己在家做起來容易上手。接下來分享幾個茶葉蛋的家常做法。
做法一：五香茶葉蛋
材料：八角，香葉，桂皮，小茴香，白糖，鹽，老抽，生抽，水，雞蛋，紅茶葉。
步驟：
1、將香料洗乾淨，放在紗布裏包起來縫好。
2、雞蛋煮熟後，稍微敲裂一下。
3、開始調滷汁。水中加入兩勺糖，一勺鹽，生抽，老抽，紅茶葉，然後將五香調料包放入。大火煮五分鐘，讓香料的香味和茶葉香先泡出來。
4、加入製作好的雞蛋，大火再煮五分鐘。
5、將雞蛋燜在湯汁裏一晚上，味道入的正正好。
做法二：可樂茶葉蛋
材料：可樂，紅茶葉，生抽，老抽，鹽，雞蛋。
步驟：
1、雞蛋輕輕敲出裂紋。
2、將雞蛋放入鍋中，加入紅茶和鹽。鹽可以讓有裂縫的蛋在煮的過程中保持完整。
3、將可樂倒入，大約倒至鍋的三分之二就可以了。
4、加入生抽和老抽。老抽上色用，生抽調味。
5、大火煮開以後將蛋取出再輕輕敲，敲好後再放入鍋內煮五分鐘，煮好後燜上一個小時就可以吃了。
做法三：花紋茶葉蛋
食材：雞蛋，小芹菜葉或者香菜葉，紗布，紅茶，鹽，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉。
步驟：
1、雞蛋煮熟剝殼。
2、取大小合適的芹菜葉或者香菜葉平鋪在剝好的雞蛋上，鋪好後用溼的紗布裹上，封口處用細線紮緊。
3、將紅茶，八角，桂皮，香葉放入紗布中包好。
4、鍋中倒入涼白開，將香料，生抽，老抽，鹽，雞蛋放入泡一個晚上入味。
5、第二天，將泡好的雞蛋大火煮開，煮大約五分鐘。煮好後燜上兩個小時就可以吃了。
做茶葉蛋時除了雞蛋需要處理好以外，其他環節也是要注意的：
1、在配香料時，八角一個或兩個就好，視雞蛋數量和八角的大小而定。因爲八角放多了味道就太沖了。
2、紅茶可以用紗布包好，以免煮久了後有紅茶碎屑。
3、茶葉蛋浸泡的時間越久越香，但是最好一個星期吃完，畢竟熟食不宜儲藏太久，特別是高蛋白的食物。
4、茶葉蛋第二天要吃時加熱但不要煮沸。因爲鍋內的水反覆加熱會產生一定的亞硝酸鹽影響身體健康。因此，建議茶葉蛋一次不宜煮太多哦。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處）
