核桃是北方重要的熱量來源，同時也是營養來源。核桃搭配其他食材能夠起到保健養生的功效，那麼哪些食材與核桃的搭配能夠很好做到這點呢？下面跟着本文一起好好了解下核桃如何搭配才能更營養，哪些更營養的搭配又該如何做出來？
核桃搭配這四寶
一，核桃加黑芝麻
1、延緩骨質衰老
核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。
2、烏髮
黑芝麻屬黑色食物，入腎經，也具有補腎烏髮的功效。同時，黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利於改善白髮問題。
3、補腦益智
核桃和芝麻都屬於補腦食品，這兩種物質都可以降低膽固醇，保護心腦血管。
二，核桃加杏仁
1、美白
核桃和杏仁能夠對抗自由基的產生，同時改善皮膚的微循環，緩解肌膚幹黃和黝暗的情況，尤其是在春季食用，潤肺又美白。
2、止咳
杏仁在中醫看來還分爲南杏仁和北杏仁，南杏仁調理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同時核桃入肺經，也具有潤肺止咳的作用。
3、調理偏頭痛
核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來調理偏頭疼。同時鎂元素還是人體酶的激活劑，促進骨骼的形成，屬於神經傳導物質。
三，核桃加豆腐
補鈣
核桃中富含鎂元素，可以促進鈣的吸收，一般鈣和鎂的比例在2:1的時候，鈣的吸收利用率最高。
四，核桃加菠菜
緩解便祕
核桃具有潤腸作用，緩解便祕的同時容易上火。菠菜具有潤燥、斂陰的作用，而且其中富含的膳食纖維具有通便，防治痔瘡的作用。
核桃做法有哪些
核桃芝麻糖
食材：熟芝麻 （適量）、琥珀核桃仁 （適量）、冰糖 （適量）、麥芽糖 （適量）。
做法：
1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裏（拌好以後的糖要放在裏面，需提前估計合適的量）。
2、取適量冰糖倒在平底鍋裏。
3、加水開大火熬煮。
4、冰糖完全溶化加麥芽糖。
5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子劃過會有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）
6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋裏，快速翻拌均勻。
7、倒進抹了橄欖油的平盤裏，按壓緊實（會比較燙，要小心）。
8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。
9、速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透後密封保存。
核桃杏仁露
食材：杏仁 （50g），核桃仁 （50g）。
做法：
1、取核桃仁和杏仁裝入豆漿機配送的大杯子裏。
2、用清水將它們洗乾淨。
3、放入豆漿機， 加入適量清水。以豆漿機上限爲宜。
4、豆漿機蓋上蓋子，插電，選擇幹豆。
5、將容器裏裝入適量蜂蜜。
6、待豆漿機停止工作後，將杏仁露倒入容器裏。
7、用濾網將渣滓濾出即可飲用。
核桃蛋黃豆腐
食材：內酯豆腐200克、核桃30克、即食鹹蛋黃20克、泰式甜辣醬60克、香蔥5克。
做法：
1、主材料備好。
2、核桃分爲兩部分，一部分保留原狀，另一部分用擀麪杖壓碎，鹹蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。
3、豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。
4、將剁碎的鹹蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點綴即可。
蠔油核桃菠菜
食材：菠菜 （1把）、核桃仁 （10顆）、蠔油 （1大勺）。
做法：
1、核桃加水煮開撈出。
2、菠菜洗淨焯燙一遍。
3、油加熱煸炒蠔油出香味。
4、加入處理好的菠菜核桃。
5、翻炒均勻稍微加點雞精調味。再次炒勻就可以。
核桃營養成分有哪些
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。
5、核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。
