牛奶中的營養豐富，所含的蛋白質主要有酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率可達98%。既可美容養顏牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚。還可有助減肥，牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪和促進機體產生更多能降解脂肪的酶。故如果您想變瘦，那就每天喝牛奶減肥吧。
喝牛奶減肥原理
牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、礦物質，維生素以B12、B2爲高。成人每日2杯牛奶可滿足當天鈣質600mg需求。
1、減輕飢餓增加肌肉：牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白也是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。
2、鈣及乳清蛋白幫助燃脂
研究證實：乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，約佔牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中佔80%，在促進肌肉的構建的過程中同時消耗脂肪。
來自日本砂糖牛奶減肥
砂糖牛奶的減肥原理在於：增加飽足感、加速血糖上升，從而達到降低正餐食量，減少總熱的目的，同時也可讓血清素髮揮作用，安神舒壓。用餐前血糖度降低，當飢餓感上升時，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。
牛奶在胃裏的排空速度也較緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升的速度更快，進而刺激飽食中樞，二者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及 礦物質，所以將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇。
蘋果牛奶減肥法
蘋果牛奶減肥法的做法是：
每次需兩天，第三四天恢復正常的飲食，後再開始兩天，一般在第一個週期內就可看到明顯的清腸效果。若重複兩到三個週期，則效果就會更穩定。
第一天：蘋果1公斤。在這一天裏，全天只吃蘋果且不吃其他東西，蘋果也要慢慢地一小口一小口地吃。
第二天：酸奶或脫脂牛奶1000毫升並分成六七等份，每次喝一份，全天只喝牛奶，不能吃其他東西，渴了就用牛奶代替水，也可牛奶、酸奶、細體茶同時喝，但要注意量。
危害一：易刺激腸胃
如果真的要減肥的話，最好選擇紅蘋果，因爲青蘋果會比較酸，很容易就會刺激到腸胃造成疾病。
危害二：易把嘴巴吃淡
每天都吃蘋果牛奶的話，口味就會慢慢變得很淡，一丁點的糖或者鹽都會覺得很刺激味覺。
危害三：營養不均衡
如果是發育期的童鞋，絕對不建議用這種減肥方法!因爲此方法營養太單一，身體吸收不到足夠的營養會很容易會影響身體發育的。
危害四：易反彈
如果連續吃了三天蘋果就堅持不住的話，不能一下子恢復正常的飲食，應多吃些白粥或者豆腐，否則很容易會反彈的。
牛奶的有效減肥法
1、可以選用減脂牛奶
選用牛奶的時候，或許會因爲脂肪的含量而左右爲難，其實大可不必。適量的脂肪對人體是有益的，我們應該及時的補充，若爲了補充足量的鈣質而飲用牛奶，就可選擇減脂牛奶，這樣就可做到脂肪、鈣質、減肥三不誤。
2、早餐喝牛奶前先加“底料”
每天早晨洗漱完畢，先喝一杯白開水或淡蜂蜜水，以補充身體水分。後再喝牛奶或酸奶並攝入少量澱粉類食物，如1——2片全麥麪包或一碗燕麥粥。早餐若喝酸奶，最好提前一小時從冰箱裏取出，或用熱水溫一下，以免太涼引起腹瀉。有胃潰瘍或胃酸過多的人，不宜空腹喝酸奶。
3、奶製品可以作爲兩餐之間的點心或餐前餐
牛奶和酸奶有上佳的飽腹感，可以代替餅乾、糖果、零食等，作爲兩餐之間的點心。也可以在餐前食用，以適當減少下一餐食量。
4、把酸奶或牛奶當夜宵
晚餐應減少三分之一食量，把酸奶或牛奶當做夜宵。注意：最好在臨睡前2-3小時喝下，有助於睡眠質量。
5、三餐營養要平衡
雖說乳製品營養含量豐富，但鐵、鋅和維生素C含量卻較低，因此，必須從其他食物中補充。營養學家建議，午餐應補充100克瘦肉或魚，再加200克蔬菜；晚餐應補充100克豆製品和200克綠葉菜如菜花、芥藍、油菜等。如果喜歡無糖酸奶或不加糖牛奶，還應攝入少量水果。
