桂圓乾果的營養價值
1.桂圓乾果富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圓乾果的營養價值在水果中也是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。
每100克桂圓乾果含有：
熱量（大卡）71，蛋白質（克）1.2，脂肪（克）0.1，碳水化合物（克）16.6，膳食纖維（克）0.4，維生素A（微克）3，胡蘿蔔素（微克）20，維生素B1（毫克）0.01，維生素B2（毫克）0.14，煙酸（毫克）1.3，維生素C（毫克）43，鈣（毫克）6，磷（毫克）30，鉀（毫克）248，鈉（毫克）3.9，鎂（毫克）10，鐵（毫克）0.2，鋅（毫克）0.4，硒（微克）0.83，銅（毫克）0.1，錳（毫克）0.07。
桂圓乾果的功效
1.益氣補血，增強記憶
桂圓乾果含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓乾果肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2.安神定志
桂圓乾果含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓乾果中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克），可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3.養血安胎
桂圓乾果含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌細胞
動物實驗表明，桂圓乾果對JTC－26腫瘤抑制率達90％以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨牀給癌症患者口服桂圓乾果粗製浸膏，症狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓乾果水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5.降脂護心，延緩衰老
桂圓乾果肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑制作用。
桂圓乾果的吃法
1.直接食用
桂圓乾果的口感，和新鮮的龍眼不同。是很有嚼勁的，而且甜度也非常的濃。少量吃幾粒就可以了。
2.泡水喝
平時大家沖水喝，可以放些桂圓乾果。味道甜甜的，口感很不錯。
3.桂圓乾果蓮子湯
桂圓乾果肉適量，蓮子10粒，大棗10粒，冰糖少量。把桂圓乾果和蓮子，大棗清洗一下。一起放入鍋中，加入少量的水，煮40分左右。等開的時候放入冰糖，即可食用了。
4.煮粥
平時煮粥的時候，可以放入少量的桂圓乾果。粥快好的時候，放入少量的桂圓乾果，稍後閉火即可。味道會很不錯。
5.燉雞、燉排骨
大家在煲湯的時候可以放入幾粒桂圓乾果。營養全面，而且味道很好。
