第一菜：空心菜
夏季對人體最重要的影響是暑溼，暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，出汗過多。還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。而空心菜就屬於涼性蔬菜，有利於排毒通便、涼血美容。
第一肉：鴨肉
四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防苦夏多吃鴨。”鴨肉富含人體在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。
第一鮮：鯉魚
夏季氣候溫熱潮溼，多喝鯉魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人羣都適合吃。
第一菌：黑木耳
黑木耳味甘、性平；歸胃、大腸經。黑木耳具有益氣潤肺、補腦涼血等功效。黑木耳還有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。
第一谷：薏米
薏米是清除體內溼毒的好食物。芒種之後南方進入梅雨時節，空氣溼黏，很多人都會“傷暑”。此時喝薏米粥或薏米排骨湯，可以起到治溼痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
第一瓜：西瓜
我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”西瓜性寒，味甘；歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。常吃西瓜能清火解熱。
