一、白木耳的養生功效
中醫認爲，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳爲藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
二、黑白木耳搭配食用可降壓、降血脂
從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬於益壽、抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物質，具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同，食用後對人體產生的作用仍有差異。
三、黑木耳適合患冠心病等人羣
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。由此可見，黑白木耳若能搭配食用，營養素會得到相互補充。
四、養生食譜之拌雙耳
食材：白木耳100g、黑木耳100g、白糖、食鹽、胡椒粉、芝麻油少許。
做法：
1、先把黑白木耳用冷水泡，1個小時左右；
2、將1中的黑白木耳去雜洗淨，然後在沸水鍋中焯一下撈出，投入冷開水中沖涼再撈出待用；
3、把食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油製成調味汁待用；
4、把3中的調味汁澆在雙耳上，拌勻即可食用。
