草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液循環，對心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
5、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
孕婦能吃鯽魚、草魚，不影響胎兒的正常發育，也不影響孕婦健康。
魚的蛋白質豐富，遠遠高於肉類，且屬優質蛋白，易消化。魚還含有豐富的維生素A、維生素D，礦物質含量也較高。魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。因此，懷孕的媽媽應多吃魚。
但有四種魚孕婦不能吃即鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。因爲這些魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內之後，可以破壞胎兒的中樞神經系統，影響胎兒的大腦發育。
一、草魚的搭配宜忌
宜草魚 + 豆腐，補中調胃、利水消腫、促進骨骼發育。宜草魚 + 黑木耳，促進血液循環。忌草魚 +驢肉，引發心腦血管疾病。
二、草魚的選購
買草魚一般挑選體型較大的爲好，大一點的草魚肉質比較緊密，較小的草魚肉質太軟，口感不佳。一般以活魚最好，其次要選魚鰓鮮紅，魚鱗完整，魚眼透亮則新鮮度較好。
三、草魚的存儲
1、在魚的身上，內臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內臟，清洗乾淨，然後按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹乾表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內食用，冷凍保存，可二星期內食用。冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍爲佳。
2、在草魚的鼻孔裏滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裏，上面蓋一層溼布，在二三天內魚不會死去。
四、草魚的食用禁忌
1、不宜過多食用，若吃得太多，有可能誘發各種瘡疥。
2、魚膽有毒不能吃。
五、草魚的烹飪小技巧
1、烹調時不用味精就很鮮美。
2、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
草魚豆腐
食譜原料：草魚一條(約500克)，豆腐兩塊(約250克)，調配料各適量。
製作方法
1、將草魚去鱗、內臟洗淨，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2、炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸後，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3、魚入味後，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘後，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。
冬瓜草魚
食譜原料：冬瓜500克，草魚250克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜5克，豬油(煉製)15克
製作方法
1、 將草魚去鱗及內臟，洗淨，放入鍋中。
2、將冬瓜去皮、去瓤，切成塊，與料酒、鹽、蔥(切段)、姜(切片)、豬油一起加入魚鍋；注入適量雞湯，煮至魚熟爛，揀出蔥、姜即成。
