黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，廣佈於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多爲小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月產卵，有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。
黃顙的種類較多，有瓦氏黃顙、岔尾黃顙、盎塘黃顙、中間黃顙、細黃顙、江黃顙、光澤黃顙等。
黃顙體長，腹面平，體後半部稍側扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長於下頜，上下頜均具絨毛狀細齒。眼小，側位，眼間隔稍隆起。須4對，鼻須達眼後緣，上頜須最長，伸達胸鰭基部之後。頜須2對，外側一對較內側一對爲長。體背部黑褐色，體側黃色，並有3塊斷續的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。背鰭條6~7，臀鰭條19~23，鰓耙外側14~16，脊椎骨36~38。背鰭不分支鰭條爲硬刺，後緣有鋸齒，背鰭起點至吻端較小於至尾鰭基部的距離。胸鰭硬刺較發達，且前後緣均有鋸齒，前緣具30~45枚細鋸齒，後緣具7~17枚粗鋸齒。胸鰭略呈扇形，末端近腹鰭。脂鰭較臀鰭短，末端遊離，起點約與臀鰭相對。
黃顙魚的營養價值
黃顙魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。
黃顙魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓 、緩衝貧血的功效，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
每100克黃顙魚中，含有蛋白質519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。
黃顙魚的功效
黃顙魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫，祛風醒酒，清熱除火，化痰止咳，通乳生乳。
(1)水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合症等)。
黃顙3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，並喝其湯，不能用鹽。
(2)累痢潰爛。
黃顙1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調塗，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。(此方亦可用治下肢潰爛。)
孕婦是可以吃黃顙魚。黃顙魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。此外，我們都知道多喝魚湯還能起到補鈣的作用，因此孕婦適當的吃此魚能夠使得寶寶聰明健康。
1、黃顙魚含有豐富的蛋白質。對孕婦來說能夠幫助補充蛋白質，增強體質。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。
6、養胃：暖胃，治療胃寒症。
1、黃顙魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃黃顙魚，適量即可。
2、結核病患者服藥時要忌吃魚。
3、出血性患者不宜多吃魚。
4、痛風患者吃魚不宜。
5、肝硬化病人應禁食魚。
黃顙魚濃湯
材料：黃顙魚2條、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、小蔥2根。
做法：
1、昂刺魚(黃顙魚)洗淨瀝乾水。
2、空鍋燒熱透後倒油，中大火把魚身煎透。
3、衝入開水，放蔥段和薑片，大火催白魚湯，轉中火燉15分鐘，湯色呈牛奶狀加鹽調味，撒點小香蔥出鍋。
黃顙魚豆腐湯
材料：黃顙魚3條、豆腐300克、適量油、鹽、辣椒、姜、蔥。
做法：
1、熱鍋加油，下姜爆香。
2、將黃刺魚下鍋。煎至黃顙魚肉質收緊。
3、加入適量開水。再將辣椒圈下鍋。把豆腐一併下鍋同煮。
4、煮至湯底濃香再加適量細鹽調味。
5、最後再加入蔥花即可。
小貼士：煮魚湯用熱開水來調配，這樣子煮出來的湯十分的鮮白。
