一、飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
人在通常狀況下，胃液的PH值在1—3之間;空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
小編提醒您：
關於酸奶什麼時候喝最好的問題，要依據營養專家的分析，不要盲目喝酸奶，不當的時候喝對身體沒有任何好處，還會使酸奶中的營養成分無法被人體獲取。
二、晚上喝酸奶補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因爲晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙。
酸奶是牛奶常見的一種，由於它的高營養價值，深受人們的喜愛，下面看一下酸奶的有哪些營養價值？
酸奶營養價值很高，一般市售的原味酸奶中，每100克酸奶中營養素的平均值爲：
水分72克，能量72千卡，蛋白質2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物9.3克
總維生素A26國際單位，鈣118mg，磷85mg？，鉀150mg，鎂12mg，鐵0.4mg，鋅0.53mg，硒1.71mg
還含有少量的B族維生素。
其中，蛋白質和脂肪的含量比牛奶略低，因爲酸奶中加入了一些糖和增稠劑，稀釋了蛋白質和脂肪的量，碳水化合物的比例比牛奶高。
鈣、磷、鉀等礦物質的含量比牛奶的均值都高一些，而且酸奶中的這些礦物質更加容易被人體吸收。
發酵過程中牛奶中部分乳糖會轉化成乳酸，這也是酸奶酸味的來源，所以乳糖不耐受的人喝酸奶一般都不會有腹脹腹瀉等不適。乳酸可以提高牛奶中鈣、磷等礦物質在人體中的利用，使其更易被人體吸收。蛋白質也在發酵中被水解更易被人體吸收的小分子。酸奶有特別的風味，較高的營養價值和一定的保健作用。具有助消化，促進腸道功能的作用。如果其中含有雙歧乳桿菌，還有一定的防癌、抗癌作用，可提高人體免疫力。
