主料： 五花肉 400克
輔料： 八角 3粒
調料： 冰糖1/3湯匙
蘋果紅燒肉詳細製作步驟：
1、蘋果去皮，切成小塊。
2、將大蔥切成段，生薑切片，八角、桂皮準備好。
3、起乾淨鍋，燒熱後，用手拿住豬肉，將豬皮烙黃。將烙過的豬皮在清水底下刮洗乾淨。
4、將五花肉切成塊。
5、在乾淨鍋裏放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黃褐色泡沫，並有焦糖香溢出。
6、馬上放入五花肉炒勻，調入黃酒，炒出油。
7、放入薑片、大蔥、八角和桂皮。
8、繼續用小火炒五分鐘至肉上色。
9、放入蘋果塊，調入醬油炒均勻。
10、注入沒住五花肉的清水（約400ml）。
11、水燒開後，加蓋用小火煨燒，約一小時（中途嘗試鹹度，調入適量鹽）。
12、待蘋果融化，水分收幹亮油時，關火即成。裝盤時，舍掉多餘的油，只要肉。
