豆腐在醫學當中能發揮的功效包括：降低血脂、降低膽固醇、降低血壓等等，不論生吃還是熟吃，都非常美味，屬於一種老少皆宜的食物。而香菜也是日常生活中常見食材之一。香菜拌豆腐的做法是什麼呢？
香菜
香菜是湯、湯飲中的最佳佐料，口味芬芳香郁。具有開胃消鬱還可止痛解毒。
原材料：
嫩豆腐、香菜、大蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、辣椒紅油、醋
製作步驟：
1、綽水，把豆腐切小塊，倒入加了鹽的開水中過一下，去除豆腥味，撈出瀝乾水分，晾涼;
2、把大蔥切絲、大蒜切薄片，香菜切寸段備用。
3、香油入炒鍋加熱，爆香蔥絲，淋在豆腐上。
4、根據口味加入辣椒紅油和醋。
5、加適量的鹽和雞精調味，撒上蒜片和香菜段，拌勻即可食用！
特別提醒：
關鍵是爆香蔥絲，油不能太熱，蔥絲容易發焦、發乾。
