一、材料：黑魚（骨頭熬湯，肉片片），大蔥、姜、新鮮的花椒、雞蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、老乾媽
二、準備
1、薑切片，蔥切片
2、魚片放少許蛋清生粉料酒
3、抓勻醃製會兒
三、做法
1、鍋中放適量油，爆香薑片蔥片
2、放適量清水
3、放鹽
4、放白胡椒粉
5、一點點生抽
6、一勺子老乾媽
7、適量料酒
8、待湯開，下魚片
9、同時小鍋子放適量油，爆香花椒，可以一次多點，花椒油可以留着做別的菜用
10、魚湯再次開了，裝盤
11、表面澆上適量熱的花椒油即可
小貼士
1、魚片醃製的時候蛋清不要太多哈
2、湯裏生抽放一點點提味就好
3、老乾媽量我放的不多，有點辣味，還能吃出魚片的鮮味
