以說經常補充胡蘿蔔素對人體而言具有延年益壽的作用，因此在日常生活中，營養學家建議應該多吃些富含有胡蘿蔔素的食物。而我們周圍富含有胡蘿蔔素的食物有很多，常見的有芒果、蘿蔔、胡蘿蔔、西紅柿等，經常食用對人體健康而言十分有益。那麼，富含胡蘿蔔素的食物都有哪些呢？具體有哪些功效呢？
1.胡蘿蔔
說到胡蘿蔔素，相信很多人首先會想到的就是胡蘿蔔，的確，胡蘿蔔是胡蘿蔔素的最佳來源。可以說胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，在我國民間胡蘿蔔還具有“小人蔘”的美稱。而經過現代醫學的研究發現，胡蘿蔔中不僅僅含有豐富的胡蘿蔔素，同時還含有豐富的糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A等營養物質。
除此之外，胡蘿蔔中還含有同樣豐富的維生素B1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分，這些對人體健康都十分有利。因此專家提醒，要想養生保健胡蘿蔔是必不可少的。
2.胡蘿蔔功效
可以說胡蘿蔔外表橘黃色越豔，就表示其中胡蘿蔔素含量越高。其實胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，經常食用不僅可以有效起到保護心腦血管的作用，同時還具有非常有效的防癌功效。我國中醫認爲胡蘿蔔味甘性平，適當食用具有非常有效的健脾和胃、補肝明目、清熱解毒作用。尤其是對於一些腸胃不適、便祕、夜盲症的患者而言，食療的功效更加明顯。
胡蘿蔔中富含豐富的天然胡蘿蔔素和維生素，經常補充可刺激皮膚的新陳代謝並且增進血液循環，同時還可以讓我們的皮膚變得更加細嫩光滑。
3.白蘿蔔
除了胡蘿蔔之外，在其他的蘿蔔品種中同樣含有大量豐富的胡蘿蔔素，不比如像白蘿蔔。正所謂冬吃蘿蔔賽人蔘，由此可見冬吃蘿蔔對人體大有益處。研究人員指出，白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，除此之外維生素以及礦物質的含量同樣十分豐富，生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，從而有效的調整胃腸機能。
而且經常將白蘿蔔與雞肉、豬肉、魚肉、羊肉等燉着吃，還可以起到補氣順氣的作用。尤其是對於有便祕等症狀的患者而言，白蘿蔔還具有很好的治療作用。
4.青蘿蔔
青蘿蔔中所含有的胡蘿蔔素並不如胡蘿蔔以及白蘿蔔那麼高，但其中所含有的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質卻是其他蘿蔔品種所不能相比的。我國中醫指出，經常吃青蘿蔔具有健脾、化痰、利尿、消食、口乾舌渴的功效。
胡蘿蔔素的功效非常多，除了這些蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素之外，還有像南瓜、橘子、芒果、空心菜、甘藍菜等食物中含量同樣十分豐富。
