作爲中國的上班族，也許最重要的一餐就在於晚餐了！因爲早上要忙於上班，而且還有很多人想多睡一會兒，因此，早餐就這樣被忽略了！而午餐呢？因爲大多數單位都不提供午餐，因此大家也只有通過購買一些快餐解決午餐問題，然而，快餐營養較差，衛生也較差，因此，一日三餐最重要的一餐就在於晚餐了！那麼，怎樣製作營養又健康的晚餐？
要點一：製作要簡單省時
材料要容易處理，烹調程序要簡單化，加工簡便，無須花太多時間。在炎熱季節，也可考慮冷食作爲消夜，例如冷麪、涼拌等食制，方便隨時取食。做粥品的可預先醃好米和煲粥材料，置冰箱冷藏保鮮。
要點二：避免肥膩食物
脂肪含量過多的食物或油炸物，都是不易消化的，入睡前進食這類食物，不但增加胃部負荷，且不易安眠。
這裏要提醒那些喜歡吃肥肉的人羣，千萬不要在晚餐弄太多的肥膩食品來吃，就算早餐和中餐吃得不夠好，沒有吃任何肥肉，也不要在晚餐暴飲暴食，如果吃太多，不僅不利於消化，而且很容易引起一些胃腸道疾病，影響睡眠質量等。
要點三：製作容易消化、滋補有助安眠的食物
稀粥、粉面、麥片容易消化，是消夜的理想食物。烹調時不妨做精緻一點，例如蔬菜、肉類可細切，湯丸可改成精緻“小型”的，既容易咀嚼，也有助消化。
要點四：分量要適宜
消夜是“三餐制”以外的一餐，分量和熱量有別於下餐，需酌量減少。一般而言，消夜是在不太飢餓的狀態之下進食，故分時不宜過多，此外，造型過大的食品也不容易引起食慾。
要點五：材料要容易購買，方便貯藏
搭配的材料，無論蔬菜、肉類等最好是一般市場或超級市場都容易買得到，無須周章。
材料要方便貯藏，選用乾貨例如米粉、意粉、米、麥片和粉絲，可長時間貯存而不易變質。罐頭湯料和配料也是做消夜的理想材料。
溫馨提示：以上已經詳細的介紹了製作營養又健康的晚餐的幾個要點，大家一定要牢記，千萬不要長期食用肥厚油膩的晚餐，也不要長期在晚餐暴飲暴食，晚餐的營養也是有講究的，否則，如果運用得不好，不僅有損健康，而且容易影響第二天的工作。
