相對於袋裝的食品，散裝的食品要便宜寫。所以很多人都會覺得買散裝的東西性價比更好一些。但是有些食物是不適合買散裝的，例如、散裝的大米、堅果、速凍魚丸都隱藏着健康隱患。
散裝食品在各超市、菜市場都有銷售，購買的人也絡繹不絕。但近日美國《烹飪之光》雜誌刊文指出，從衛生安全和食品營養的角度考慮，有5類食物最好別買散裝的。
一、穀物類。
散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大。因爲穀物含有水分，相對潮溼的環境會導致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物——黃麴黴毒素。穀物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。
二、食用油。
散裝食用油大多沒有包裝標誌，是無廠名、廠址，無生產日期、保質期，無質量標準的“三無”產品，存在嚴重衛生隱患，千萬不要買。特別是一次性購進大量食用油更要不得。這是因爲，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房裏，溫度高、溼度大，易滋生細菌;其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風險。因此，王冬蘭建議，食用油應買小包裝的，開蓋3個月內吃完。
同時，需要提醒的是。食用油的保存時間還和油的種類有關。比如橄欖油只能保存6個月，花生油開封后只能保存3個月。
三、堅果。
堅果因爲含油脂量大，很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質營養素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅果的保質期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝。
四、冷凍食品。
不要以爲冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也只有一兩個月。超市冰櫃裏品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費了多長時間，不容易判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等佔滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現買現吃。
五、調料品。
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，且很容易滋生細菌，對健康危害很大。調味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。
人們很難了解散裝食品確切的生產日期，以及在運輸和在貨架上擺放的時間，以致給自己招來健康問題，一定要當心。特別是保存時間不宜過長的食品，更要注意。
