適時地維生素，對人體維持身體健康起着十分重要的作用，然而，服用維生素時需注意：維生素並非可以和任意食物都搭配，有些甚至有不良後果。
現代人們的健康意識越來越強，許多注重營養均衡的人都會補充一下維生素。可是有些食物不適宜和維生素一起服用，否則會使那些維生素補充劑無效，或者產生不良的作用。
維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。
維生素A，抗乾眼病維生素，亦稱美容維生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發現。並不是單一的化合物，而是一系列視黃醇的衍生物（視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油），別稱抗乾眼病維生素 多存在於魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜 ，缺少維生素A易患夜盲症。
維生素A：忌口對象是酒
我的主要功能是將視黃醇轉化爲視黃醛。而酒中的乙醇進入人體代謝時，會抑制視黃醛的形成，嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。
維生素D，鈣化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年發現。亦稱爲骨化醇、抗佝僂病維生素，主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。這是唯一一種人體可以少量合成的維生素。多存在於魚肝油、蛋黃、乳製品、酵母。
維生素D：忌口對象是米湯
米湯中含脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素。而我恰恰就是脂溶性維生素。所以，你切忌爲了喝米湯的一時口舌之利，把我應對你產生的功效一筆勾銷。
維生素B1，硫胺素，水溶性。由卡西米爾？馮克（Kazimierz Funk）在1912年發現（一說1911年）。在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽（TPP）的形式存在。 多存在於酵母、穀物、肝臟、大豆、肉類 。
維生素B1：忌口對象是蛤蜊和魚
蛤蜊和魚都是低脂肪的美味，但它們與我卻水火不相容。因爲它們都含有一種破壞我所含硫胺酶的物質。所以，你若想得到我對你健康的幫助，切記在享用我時，不要將蛤蜊和魚同時入口。
維生素B2，核黃素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. HendriCK在1926年發現。也被稱爲維生素G 多存在於酵母、肝臟、蔬菜、蛋類 。缺少維生素B2易患口舌炎症等。
維生素B2：忌口對象是高脂肪和高纖維的食物
我同我的大哥維生素B1正相反，它排斥低脂肪的蛤蜊和魚，我卻不歡迎高脂肪和高纖維的食物。因爲高纖維食物會促進腸蠕動，加快腸內容物流過的速度，從而降低人體對我的吸收率；而高脂肪膳食往往會抹殺我對人體健康的功效，易讓人們誤以爲服用了我，便萬事大吉，實質上人體對我仍舊缺乏。
維生素B6，吡哆醇類，水溶性。由Paul Gyorgy在1934年發現。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在於酵母、穀物、肝臟、蛋類、乳製品 。
維生素B6：忌口對象是含硼食物
含硼的食物主要有南瓜、胡蘿蔔和茄子等。它們在人體中若與我相遇，會生成影響人體對我吸收和利用的鉻合物。所以，在此懇求你：爲了讓我對你的健康作出貢獻，在服用我時，暫時遠離那些可愛的蔬菜吧。
