番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質，具清熱解毒，祛風消腫，涼血利尿的功效。
別名：新西蘭菠菜、洋白菜、夏菠菜
外觀與口感：顏色翠綠，嫩葉供食用，口感柔嫩，味道清香。
營養價值：番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質，具清熱解毒，祛風消腫，涼血利尿的功效。
最適合的人羣：對胃癌、食道癌、直腸癌有一定治療作用。
不可不知：番杏含有單寧，在食用前一般需用熱水焯透。
食用方法：A)炒;B)涼拌;C)做湯。
