杏脯知識介紹:
杏脯是將杏去核、曬乾後,就可以製成杏脯。果脯是原料經糖漬後,再經乾燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富,含有大量的葡萄糖、果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
杏脯又可分爲黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質柔軟,酸甜適口。杏脯色澤美觀,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,並具生津止渴,去冷熱毒之功效。
杏脯營養分析:
1. 果脯含糖量較高,糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人羣,最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產品;
2. 果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑,食用時要注意選擇;
3. 杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,具有生津止渴之功效。
杏脯補充信息:
此類食品必須密封和乾燥條件下保存,因爲糖極易吸收空氣中的水分、導致腐敗變質。
杏脯適合人羣:
一般人羣均可食用,產婦、幼兒、糖尿病患者不宜吃杏或杏製品。
杏脯食療作用:
杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,具有健脾消食、生津止渴之功效。