在防癌中，哪些食物要少吃或不吃呢？
一是醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。經常食用高脂、高熱量、高鹽食物以及煙燻肉等都是導致胃癌的危險因素。
二是燒烤食物：因含有強致癌物不宜多吃。
三是熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四是油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
五是黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素黃麴黴菌素。
六是隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
七是檳榔：嚼食檳榔會引發口腔癌。
八是話梅蜜餞類食品(果脯)：含三大致癌物質之一的亞硝酸鹽，鹽分過高含防腐劑、香精易損害肝臟。
同時還提醒大家，隨着人們生活、工作節奏的改變，沒空就隨便吃點東西應付，有空時又暴飲暴食，以及吸菸、飲酒等這種不良的飲食習慣對癌症發生起着推波助瀾的作用。只要養成良好的飲食習慣，再配以樂觀的心態、充足的睡眠和適量的運動，就可以遠離癌症，擁有一個健康的身體。
