第1 步 飲食日記
你有每天記日記的習慣嗎？在“健康減重法”這個有計劃、有方法、有步驟可循，而且有實際減重成效的過程中，“飲食日記”是“資深新美女”的第一道功課，同時也是最重要的功課。
記錄“飲食日記”的好處就在這裏，它像一面鏡子，讓你看清楚自己，協助你記錄所攝取的每一種食物，健康也好，垃圾也罷，吃進去的，通通攤在自己的眼前，讓你自動自發檢視、修正飲食內容。
飲食日記，大約記個3～4星期左右，減重的“初步內功”就大致練就了。你將慢慢發現：手臂細了一丁點，肚子扁了一些些，褲頭呢也鬆了……。這就是記錄飲食日記，讓人開心的成果！
善用飲食日記，找出導致身材走樣的原因。正因爲找出了肥胖原因，接下來便“有跡可循”，繼續找到“健康減重”的法寶，落實窈窕美夢。#p#副標題#e#
第2 步 飲食原則
以下6個減重飲食原則，簡單易做，實用可行。如果你能確實照著做，“健康新美女”夢想，就在不遠的地方等你。
原則1 ：每天減500大卡先從飲食日記觀察你每天攝取的食物，看看哪些熱量是多餘的，從中挑出500大卡，剔掉不吃。1天減500大卡，1星期便可減3，500大卡，減掉3，500大卡熱量等於減掉0.5公斤體重，持之有恆繼續下去，1個月可減2公斤喔！需注意的是，根據衛生署建議，成人每天所攝取的熱量不可低於1200大卡，讀者千萬不可爲了速成減重，讓攝取熱量低到不行，弄壞了身體。
原則2 ：少油少糖千萬不要食用任何高熱量食品，尤其是甜膩、油炸、油煎或油酥的食物，如糖果、餅乾、蛋卷、炸雞等。另外，要絕對忌口用動物油調理的食品，至於植物油也要適量使用。
原則3 ：清淡原味。烹調食物，儘量用清燉、清蒸、水煮、涼拌等方式，千萬避免耗油量及吸油量都很驚人的煎炸法。如日本料理的天婦羅，其油炸茄子的熱量，可是清蒸茄子的五倍多呢！#p#副標題#e#
原則4 ：高纖食物。蔬菜具高纖維素、低熱量的優點，可以大量攝取。它除了可以增加飽足感，減少飢餓感，還可以促進腸胃蠕動，增加糞便排泄，減少腸胃的吸收。
另外，太過精緻的白米飯要少吃，建議食用具豐富纖維素的糙米飯或五榖雜糧飯，它們還有低熱量的優點。水果雖然也含豐富纖維質，但是因含糖分較多，要避免過量。你可以選擇甜度不要太高的水果，如番茄、芭樂就很好。
原則5 ：只吃三餐。每日三餐攝取量要平均分配，不要偏重任何一餐。除了正餐，儘量不吃零食，因爲零食多是加工複雜的食品，加工愈複雜的食物熱量愈高。
原則6 ：營養均衡。每日飲食內容，一定要多種類，千萬不可偏食或不吃某一類食物。
營養均衡、飲食多樣化，對中年以上族羣的健康減重過程，特別重要。很多人採用偏激的節食減重法，如蘋果餐、巫婆湯、汽水加泡麪等，只攝取單一食物或偏重某幾類食物的減肥法，對身體的殺傷力很大。#p#副標題#e#
第3 步 飲食習慣
以下10種飲食好習慣，對於“健康新美女”的重塑計劃，絕對有加分效果。
好習慣1 ：先喝湯再吃蔬菜
先喝熱湯，或喝清淡的熱茶，再吃其他食物。也就是，正確的進食次序是，熱湯、蔬菜（尤其是葉菜類和瓜類），肉類和飯留在最後。
蔬菜可以生吃，也可以燙熟拌著吃，如果能不加沙拉醬、直接品嚐原味更好。
好習慣2 ：小小口慢慢吃
好習慣3 ：只在餐桌進食
養成只在餐桌進食的習慣。這個好習慣，可以幫你戒掉隨時隨地都想吃東西的“癮頭”。
好習慣4 ：只吃自己的菜
進餐時，將屬於自己份量的菜餚，放在自己的餐盤裏，這樣可以控制進食量，避免某一樣菜比較好吃或喜歡吃，就拼命夾來吃。#p#副標題#e#
好習慣5 ：拒做“廚餘桶”
拒做“廚餘桶”，有一個訣竅：讓家人把各自要吃的菜餚夾在自己的盤裏，包括你自己喔，這樣可以控制剩菜量，可以提醒自己吃完了盤裏的，絕不再吃。
好習慣6 ：選對食物
對外食族來說，選擇食物要更謹慎。
選擇肉類：比較聰明的作法是吃帶骨的肉。
選擇蔬菜：以大量蔬菜配上少量瘦肉絲，當然更好。
選擇水果：吃水果的“原貌”，不要喝果汁。1杯柳橙汁，要用5～6顆柳橙去榨，熱量當然呈倍數增加，相當高。而且，果汁也缺乏纖維質。
好習慣7 ：不聊天不看電視
不要邊吃邊聊天，或邊看電視，這樣會讓人不知不覺吃下過多的食物。
好習慣8 ：吃完飯立刻刷牙。
好習慣9 ：不要貯存零食。
好習慣10：別拿情緒當藉口。#p#副標題#e#
第4 步 運動習慣
這是提供給大家的一個運動策略，效果相當不錯。一位減肥者說，他每天的運動是走13層樓（開始時先走5層樓，逐漸增加）到辦公室，配合飲食，一個半月竟減了7公斤，腰圍少了15公分！#p#副標題#e#
第5 步 熱量運動替換
出門在外，有時走過香味四溢的速食店，不免有走進去點個炸雞和可樂的慾望，可是又擔心熱量過高，破壞減重計畫，真是天人交戰啊！這時候，我們可以用“熱量運動替換”的方法，想一想：吃一塊炸雞、喝一杯可樂，要做多少運動才能消耗它們的熱量？！腦筋經過這麼一整頓，剎時間便可減少攝取這類食物的慾望，即使偶爾想吃一點解解饞，也會因爲知道熱量多少，不會吃太多。
所謂“熱量運動替換”，即“攝取的卡路里，必須做某種運動多少時間，才能互相抵銷”的觀念，舉例如下：
炸雞1塊（攝取熱量）→ 跳繩70分鐘，或打桌球100分鐘（消耗熱量）
可樂1杯（攝取熱量）→ 快走1小時，或打網球40分鐘（消耗熱量）
波卡1包（攝取熱量）→ 慢跑1～1.5小時（消耗熱量）
貪口容易，忌口難。吃一塊炸雞，前後不用幾分鐘時間，但要消耗它帶來的熱量，可要跳繩70分鐘或打桌球100分鐘！所以，諸位資深新美女們，讓我們想想看，是忌口然後自自然然瘦身好呢，還是吃了炸雞之後，拼命地跳繩或打桌球去減重，到底哪一個划得來？
