現在很多人在飲食上面都流行生吃，或者是吃7分熟的，因爲他們覺得這樣的話，才能夠充分吸收掉營養，並且吃起來也是比較美味的。然而小編要在這邊跟大家說，如果有些食物沒有煮熟再吃的話，則是會引發食物中毒的情況出現，所以在平時的時候，烹飪這幾種食物，一定要煮熟纔可以。
哪些食物要煮熟才能吃
四季豆
四季豆裏面含有不少的亞硝酸鹽跟胰蛋白酶，這2種物質是會刺激到我們的腸胃，引來相關的腸道疾病。另外四季豆的皁素是屬於有害物質，也是會刺激腸胃的，所以四季豆要煮熟，才能降低這些物質對身體帶來的危害，千萬不要選擇吃半生不熟的四季豆。
木耳
新鮮的木耳是含有不少的葉啉類光感物質，如果我們大量食用的話，則是會 引發日光性的皮炎。但是現在很多人都會選擇涼拌木耳，所以建議在涼拌木耳的時候，一定要先把木耳煮熟之後再進行涼拌。
茭白
茭白這種蔬菜是含有很多的草酸，而草酸如果進入到體內的話，則是會在腸胃道跟鈣物質相結合，形成草酸鈣物質，經常這樣食用的話，就會讓身體缺鈣，誘發骨質疏鬆的出現。所以建議在煮茭白的時候，一定要煮熟，如果選擇涼拌的話，一定要先放在水裏煮個5分鐘，降低草酸含量。
薺菜
薺菜是比較常見的一種時蔬，很多人在外面吃飯或者直接烹飪的時候，都會選擇炒一盤，這樣才能做好膳食均衡的工作。但是芥菜在烹飪的時候，是容易形成亞硝酸鹽的，所以我們要經過高溫烹飪，把芥菜炒熟，這樣纔可以降低芥菜裏面的亞硝酸鹽含量。另外芥菜也不能多吃，這樣才能降低亞硝酸鹽的攝取量。
黃花菜
黃花菜可以說起功效是很強大的，所以很多人都會選擇烹飪黃花菜。但是黃花菜在新鮮的時候，是含有秋水仙鹼的，進入腸胃被吸收之後，其產生的代謝物質是具有一定的毒性。所以在烹飪黃花菜的時候，一定要煮熟，另外也不能吃太多，最好是不要超過1兩。
豬肝
豬肝在豬的體內是起到代謝跟排毒的效果，所以豬肝裏面含有不少的重金屬，在烹飪的時候，我們一定要煮熟，這樣纔可以把豬肝裏面的危害物質給消除掉。另外在選擇豬肝的時候，一定要選擇新鮮的，並且每天攝取量不能超過100克。
