天冷之後如何健康吃火鍋
進入深秋，天氣越來越冷。此時領上家人，或約上三五好友，來一場火鍋饕餮，在寒冷的天氣中暖心暖胃，是一個非常棒的選擇！但火鍋怎樣吃更健康？我們就一起往下來了解。
專家表示，對於鍋底，通常更多的人喜歡選擇麻辣鍋。但是麻辣鍋由於含油脂較高，很多人在大快朵頤的同時會吃進大量的脂肪和熱量，長期食用會給身體帶來極大危害。建議大家選用清湯、菌湯或海鮮鍋，但尿酸高的人不宜選菌湯和海鮮鍋底，清湯鍋底熱量較低，對身體有益。喜歡吃辣的人可吃清湯鍋底，蘸辣料。如實在非辣不歡的人，建議選擇鴛鴦鍋，且辣鍋開了，可舀掉上面的浮油。對於一般的食材可在辣鍋裏涮，但對於吸油量大的食材，如茼蒿、娃娃菜、腐竹、凍豆腐等，一定要在清湯鍋裏涮，這樣可以減少更多的油脂和熱量進入體內。
許多人和好友吃火鍋，喜歡吃很長時間，可是吃火鍋時間不宜太長，因爲火鍋反覆沸騰，易形成致癌物如亞硝胺等，因此吃火鍋的時間應以一個小時到一個半小時爲宜。火鍋湯不能反覆食用，要及時倒掉。
很多人在吃肉類時，爲了追求鮮滑口感，往往將食材稍稍一涮就吃。這樣的做法其實很不衛生，易導致病原微生物、寄生蟲侵入人體。涮食肉類呢，建議大家少量多次夾食，如鍋內還有肉，又繼續下生肉，涮煮時間應重新計算。一般建議選擇新鮮手切或機切肉類如新鮮肉、魚、蝦等，不建議選擇半成品，如肉丸、魚丸、蝦丸等。
這樣吃火鍋不怕胖
1、嘗試自己做醬料
很多人吃火鍋，爲了省事，喜歡買現成的醬料，其實外邊的醬料熱量高還含有一些不健康的食材，我們可以從網上學習一些製作醬料的方法，自己做，搭配出又美味熱量又低的醬料。
2、選擇清淡的鍋底
現在比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等，其中麻辣火鍋的熱量最高，多數都是來自湯底的油脂，所以選擇清淡的鍋底也會幫助我們減肥的哦。
3、注意食材的選擇
肥牛肥羊不用說了，注意控制量就好。配菜多選擇菌類，蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳海帶之類的，凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各種綠葉菜等都是不錯的選擇，儘量不選內臟、各類肉丸、魚丸、蝦丸、蟹棒，它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。
4、儘量不喝飲料
如飲酒應限量，即使是啤酒也別超過2瓶。至於什麼酸梅湯、薑絲可樂之類的含糖量也不低，雖然喝起來並不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選了，最好選擇無糖的茶水，如菊花茶、大麥茶，甚至是涼白開也行。
5、進餐順序要注意
最好是先吃菜在吃肉，最好先涮豆製品和菌藻類，煮10幾分鐘以上，吃起來比較安全，同時還能提高湯底鮮味，然後涮青菜吃，之後再涮肉。先涮菜可以“墊墊底”，減少肉類攝入量。
