說到板栗，我們最先想到的效果就是可以補腎，護髮。現在正處於秋季，剛好是板栗上市的季節，街邊的水煮板栗、糖炒板栗已經開始火熱起來了。常吃板栗好處並不少，那麼板栗具體有哪些營養功效呢?做法有哪些呢?下面就一起來了解了解。
板栗的營養功效
1、板栗含有封釉的維生素c和鉀元素、膳食纖維和澱粉酶，有效控制血糖，保持血糖的穩定，促進糖類的代謝作用，海爾可以預防和治療骨質疏鬆、沒有力氣、腰腿痠軟，幫助延緩身體衰老，還能維持牙齒、骨骼的正常功能，是理想的養生食物。
2、板栗含有的核黃素，小兒口舌生瘡長時間都沒有癒合，或者是成人口腔潰瘍，都具有一定的治療效果。
3、板栗含有的維生素和礦物質、不飽和脂肪酸，可以防治冠心病、動脈硬化、高血壓病等，具有益氣健脾和益腸胃的作用，能夠抗衰老，有助於延年益壽。
板栗常見的做法有水煮、糖炒，或者是炒菜。下面就來推薦一道板栗做法，一起來看下。
板栗炒菜心
準備300克的新鮮板栗，450克的菜心，胡椒粉、食用油、香油、澱粉、食鹽適量。
先把板栗去殼後，洗乾淨切成片，菜心去皮後洗淨切成片。鍋熱好後放進食用油，燒到五成熟的時候加入板栗炸2分鐘左右，板栗顏色呈現金黃色時就額可以撈起來，瀝乾油。然後把板栗放在碗裏，加入適量的鹽，蒸個10分鐘左右。
大火熱鍋後，放進油然後燒到八成熟，放進菜心煸炒後加入鹽調味，再加入水澱粉翻炒一下。然後和板栗一起盛入盤子裏，淋上香油和撒上胡椒粉，就可以食用。
功效作用：菜心的含鈣量是綠葉蔬菜裏面最高的，菜心還含有大量的維生素c和胡蘿蔔素，有助於增強身體的免疫力。和板栗一起食用，提高免疫力的效果會更好。
板栗飲食的宜和忌
1、腎虛患者適合服用板栗，特別是對老年腎虛患者來說，經常出現的腿腳沒有力氣、腰部經常痠疼、小便頻繁等症狀，可以多吃板栗。
2、消化不良或者是脾胃比較虛弱的人，還有嬰幼兒以及風溼病患者，都不適合多吃板栗。
3、新鮮的板栗容易發黴和變質，吃了發黴的板栗容易出現中毒，因此變質的板栗不要吃。
有中醫認爲，板栗和香蕉最好不要一起吃，因爲香蕉性屬寒，可以清熱、促進排便、滋潤腸胃的作用，而板栗的作用剛好是相反，因此，兩者並不適合同吃。(99健康網()專稿，如需轉載請註明出處。)
