山馬菜的營養價值
山馬菜這種野菜在農村的山裏田裏很常見，也是春天很多農村人常食用的一種野菜。它的吃法很多，可以直接水焯後蘸醬吃。也可以用來做成餃子餡。味道都很鮮美。
山馬菜的營養價值也是非常高的，有溫補脾胃及消腫的作用，當你在山間玩耍時不小心被蜜蜂蟄到時，可以採些山馬菜搗碎敷在患處，會有很大幫助。
另外山馬菜還適用於脾胃虛導致的嘔吐，食慾不振，婦女子宮脫垂，乳汁缺少，脾虛水腫等病症。亦可增強身體的抗病防病能力，對人體的免疫系統也有好處，能起到明目、潤膚的作用。
山馬菜的吃法
1.山馬菜清洗乾淨；
2.燒開一鍋水，水開後將山馬菜下鍋焯燙；
3.然後撈出放進涼水裏浸泡，浸泡一天，經常換水4-5次，直到水裏不再出現白色沫沫爲止；
4.泡好的山馬菜撈出後擰乾水備用，粉絲先用涼水泡一段時間，然後加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟；
5.雞蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺鹽，然後攪打均勻；
6.平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然後切成絲，將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水；
7.邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數量也增多，大蒜剝皮後放入蒜臼中搗成蒜泥；
8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺鹽，攪拌均勻成蒜醋汁；
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可。
閱讀完本文我們可以得知，山馬菜的功效與作用還是挺多的，大家可以在生活中適當食用這種營養價值極高的野菜哦。
