刺兒菜能吃嗎
刺兒菜（學名：Cirsium setosum）是小薊草的別稱。是一種優質野菜。刺兒菜爲中生植物，適應性很強，任何氣候條件下均能生長，普遍羣生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近。
刺兒菜可以食用，5-6月是它的盛開期，割取全草曬乾或鮮用。可連續收穫3-4年。刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
刺兒菜怎麼吃最好
刺兒菜燉肉
材料：刺兒菜100克，瘦豬肉250克。
做法：1、刺兒菜洗淨；
2、瘦豬肉洗乾淨，切成塊；
3、豬肉與刺兒菜共放鍋內，加水及鹽、酒等適量，一起燉煮至肉熟爛即成。
刺兒菜炒雞蛋
材料：刺兒菜、雞蛋適量。
做法：1、刺兒菜葉洗淨，放沸水鍋內焯一下，撈入清水中洗去苦味，擠幹水切碎。
2、雞蛋打入碗內攪勻；
3、油鍋燒熱，下蔥花煸香；
4、投入刺兒菜葉煸炒，加入精鹽炒至入味；
5、倒入雞蛋炒勻，炒至成塊，再劃成小塊，加入少量清水，炒至入味，放入味精，出鍋即成。
閱讀完本文，相信大家對於刺兒菜的吃法有了一定的瞭解，刺兒菜不僅可以做成菜餚，還可以曬乾作爲藥用，刺兒菜的止血功效可是一等一的哦。
