“冬吃蘿蔔夏吃薑，百病不生顏不老。”這是流傳在我國民間的養生之道。然而，生薑雖然是“容顏不老方”，但不宜過多食用，過多食用甚至會導致多種不適症狀。
夏季適當吃薑有益。古醫書《奇效良方》中有這樣的記載：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。”
我國傳統中醫認爲，生薑性微而味辛，功能健脾胃、散風寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體容易內生乾燥之氣。生薑不僅能夠刺激人體發汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功效。
臨牀研究表明，生薑還有一種類似水楊酸的有機化合物，相當於血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗死，均有特殊作用。
生薑雖然作用很大，但夏季服用同樣應該適可而止。由於生薑中含有大量薑辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，往往容易給消化系統造成很大的吸收壓力，還容易刺激腎臟，引起口感、喉痛、便祕、虛火上升等諸多症狀。
