甘草由於用途廣泛，但使用甘草並不是“多多益善”，它有很多“禁區”存在。而高血壓就是食用甘草的“禁區”之一。在現實生活中，很多零食都含有甘草成份，如梅子、陳皮、橄欖等等，根據歐盟對含有甘草的食品標籤標示的新規定表明，飲料中甘草酸含量超過標準，食品標籤的成分列表後應加上“含有甘草”字樣;糖果中甘草酸或銨鹽含量高於4克/千克的，在成分列表後還應加上提示信息“含有甘草—高血壓患者應避免過量攝入”。
現代醫學研究表明，甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸。甘草次酸的化學結構和作用都類似於腎上腺皮質激素，會使血壓升高。因此，甘草雖然相對比較安全，但長期濫用的話，還是會產生血壓增高、全身浮腫等現象，從而加重心臟和血管的負擔。
我國儘管不受歐盟條款的約束，但是對於甘草可能帶來的危害也不能掉以輕心，甘草連續使用期限不超過3個月;甘草一次服用不宜超過10克;高血壓患者或者中老年人慎用甘草製劑。服用甘草期間，一旦發生浮腫、乏力、頭暈等現象，就要馬上到醫院就診。
甘草的功效和作用是不言而喻的，但是大家都知道“是藥三分毒”，甘草自然也不會例外，所以大家食用時也要注意。
