一湯料或調料的辛辣
一般來說，四川紅湯火鍋最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底。吃這個火鍋雖然相當惹味，但是由於過於刺激，吃多了常會使脾胃消化功能失調，內生燥熱溼邪，繼而出現“上火”，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴脣燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。
二過多偏溫肉食
吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物爲主，殊不知這些食物多偏溫性，以羊肉爲例，羊肉補血壯陽，屬於大熱之品，因而吃了羊肉，人會渾身暖和。但是如果內熱較盛的人，吃了羊肉就會有上火的跡象。
三盲目添加滋補藥材
湯底裏加點藥材，一來養生進補，二來去除食物腥氣，因而滋補火鍋深受大衆歡迎。然而，這些藥膳滋補火鍋並非人人都能吃，像沙蔘玉竹老鴨湯，只適用於肺燥、乾咳、便祕等患者，對於陽虛、寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進補，這還要看自己的體質是否適合。
吃火鍋上火的原因查明瞭，大家就可以針對自己的原因對症下藥，只有這樣才能讓大家在享受美食的同時兼顧健康。
