牛奶是公認的營養滋補佳品，但也有不少人認爲喝牛奶易上火，不適合夏季飲用。對此，專家日前指出，“夏季喝牛奶易上火”其實是一種錯誤認識。
專家介紹說，牛奶味甘、性微寒，所含的優質蛋白質、脂肪、鈣、維生素是其他食品無法相比的，被譽爲“完全營養食品”。傳統中醫學也認爲，牛奶可以補肺養胃、生津潤腸、潤澤肌膚、鎮靜安神，還具有消炎、消腫的作用。牛奶不僅可以提高人體的免疫功能，還是糖尿病、便祕、久病體虛、氣血不足、脾胃不和者的主要滋補飲品。
專家說：從牛奶的性味、成分和功效來說，其食用不存在季節差別，更不會產生所謂的熱氣和上火。明代醫藥家李時珍的《本草綱目》中，就有牛乳可以補益勞損、潤大腸、除黃疸的記載。相反，由於夏季天氣炎熱，人體代謝加快、消耗增大、水分散失增多，作爲營養飲料的牛奶不僅可補充人體營養成分，其中近80%的水分還可起到補充人體水分的作用。
她還提醒大家，夏天由於天氣炎熱，牛奶極容易變質，一定要煮開了再喝，而且最好現煮現喝；喝牛奶以早晚爲最佳時間，飯後喝營養吸收更好。
