胃癌是常見的惡性腫瘤之一，其發病率在我國居各類腫瘤的首位。大多數胃癌病人早期表現為消化不良症狀，進食後上腹部短暫輕微的發脹，厭食，食量減少，或上腹部不適感等。隨着病情的進展，胃部症狀漸轉明顯，出現上腹部疼痛、食慾不振、消瘦、體重減輕和貧血等。後期常有癌腫轉移、出現腹部腫塊、左鎖骨上淋巴結腫大、黑便、腹水及嚴重營養不良等。因此，做好病人的飲食調理至關重要。
對於早期胃癌病人，應給予易消化、含蛋白質及脂肪較豐富、烹調較爛的食物，儘量減少食物中不易消化的粗糙食物的含量，以免加重病情。對於胃竇癌，尤其是潰瘍型者一定要給予軟食或半流食，食物不宜過冷過熱，以免因温度的變化造成胃黏膜出血。病人應禁煙限酒，研究表明：煙霧中含有多種致癌物質，吸煙的男性死於胃癌的人數是不吸煙男性的2倍，吸煙時間越長或伴有胃潰瘍病史的人患胃癌的可能性更大;飲酒也可損傷胃黏膜，並且促進致癌物質的吸收。
一般來講，病人吃下列食物有助於身體康復：
大量食用新鮮蔬菜和水果 比如捲心菜、胡蘿蔔、花椰菜、柑橘等含有大量維生素C和維生素E等，可以阻止致癌的亞硝酸鹽的形成，胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在高温下也很少被破壞，並容易被人體吸收。長期吸煙的人，如每日能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有很好的作用。臨牀研究發現，癌症病人接受化療時，如能多吃些胡蘿蔔，可減輕化療反應。
豆製品、牛奶 國內外大量調查均表明，牛奶、豆製品、鮮魚、瘦肉、蛋對胃黏膜有保護作用。
山藥
山藥既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品，含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
大蒜、洋葱
大蒜含有大蒜素，能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成，對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用，以生食效果較好。洋葱除含有大蒜中的一些抗癌物質，同時還含有谷胱苷肽，後者能與致癌物質結合，有解毒作用，也應以生食為妙。
番茄
番茄是維生素C的重要來源，在儲存和烹調的過程中，它所含的維生素C不易遭到破壞。番茄中還含有胡蘿蔔素、番茄紅素、B族維生素，番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿蔔素。不要在空腹時吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黃瓜一起吃。
黃瓜
黃瓜含蛋白質、脂肪、糖類化合物、礦物質、多種維生素、丙醇二酸等成分。無論是癌症性發熱還是炎症性發熱的患者，吃黃瓜可以清熱，伴有腹水、胸水或全身水腫的患者吃黃瓜也有一定作用。
蘆筍
蘆筍含有豐富的組織蛋白、核酸、葉酸、微量元素硒和遊離態存在的天門冬酰胺，對各種癌症患者都有預防和治療功效。
茄子
茄科蔬菜含有重要的植物化學物質，研究顯示可以阻止癌細胞的形成。茄子的作用主要體現在散血止痛、消腫、寬腸等方面。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，可用茄子做輔助治療食物。
紅薯
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸，食用紅薯一定要蒸熟蒸透，最好同時食用牛奶。
