饅頭是誰發明的：諸葛亮(民間普遍認同)

饅頭經常代替米飯作爲主食，我們也知道了饅頭爲什麼越嚼越甜。那麼大家知道饅頭是誰發明的嗎?接下來大家就跟着小編一起去看看吧。

民間比較認同的說法是饅頭是諸葛亮發明的，還有另外一個民間的說法是饅頭的發明跟朱元璋有關。

諸葛亮發明的

諸葛亮發明饅頭是民間廣泛認同的說法，據說是在三國時期，在收服南蠻洞主孟獲的戰役中，由於瀘水一帶瘴氣很重、水有毒。於是諸葛亮的手下便提出了一個辦法，即殺死南蠻俘虜，然後用他們的頭顱祭奠河神。但是諸葛亮不同意，之後他提出了用麪粉捏成人頭的模樣蒸熟來代替蠻頭的辦法。後來由於蠻頭這個說法太嚇人，所以人們就用饅頭來代替了。

與朱元璋有關

饅頭的發明還有一個民間的傳說，這個傳說跟朱元璋有關係。據說朱元璋在稱帝之後擺宴席，並且點名要吃一道叫做“白銀如意”的菜。這個菜御廚們都不會做，因爲這道菜是馬皇后的家廚最拿手的一道菜，後來馬皇后就將這道菜的製作方法教給了御廚。這道菜的製作方法就是用發酵的麪粉和鹼水揉勻，然後去掉酸味，最後再摻上白糖蒸熟，狀似開花的花朵，後來民間就把這道菜稱爲開花饅頭。

最早的文字記載

饅頭最早的文字記載是在戰國時期，《事物紺珠》中有“秦昭王作蒸餅”的記載;《名義考》中有“以面蒸而食者曰‘蒸餅’，又曰‘籠餅’，即今之饅頭”的記載。宋代爲了避宋仁宗的名諱，便將蒸餅改爲了饅頭。饅頭這個名字最早在西晉大文學家束皙《餅賦》中有記載，即“三春之初，陰陽交際，寒氣既消，溫不至熱，於時享宴，則曼頭宜設。”其中的“曼頭”中的“曼”是通假字，通“饅”。