脾胃虛寒的老年人：
冬季是脾胃病高發季節。因生理功能降低，老年人發病率和患病率不斷上升。下面介紹一款適合於冬令脾胃虛寒老年人的養胃湯——紅棗山藥豬肚湯。
主要原料：紅棗 100克、山藥 200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。製作做法：將洗淨切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後，將紅棗及生薑片一併置入鍋內煮15~20分鐘即可。
此湯中，山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。
服用過程中注意事項：提倡每餐飯前喝養胃湯約100毫升即中等大小飯碗一碗，可以起到緩和食道刺激、乾燥和活躍胃腸消化功能的目的。養胃湯既不太黏稠也不水樣稀，口味稍清淡爲佳，忌過酸和刺激之品。再者就是貴在堅持。
腰痠背疼的老年人：
平菇最適合腰痠背疼的老年人吃，因爲平菇多糖中的牛磺酸是膽汁酸的成分，對脂類物質的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活絡。
其實很多用於治療腰腿痛、手足麻木和筋絡不舒的藥物裏面的主要成分都是從平菇裏提取的多糖。
老年性癡呆病患者：
一、胡桃首烏燉豬腦
【原料】胡桃仁、何首烏各15克，天麻6克，豬腦1副，調味品適量。
【操作】將天麻切片，首烏布包，豬腦去筋膜備用，鍋中放清水，加天麻、胡桃、首烏，小火燉沸後，下豬腦，煮至腦熟，去藥包，調味服食。
適用於老年人五臟虧虛、髓海不充所引起的心悸、失眠，記憶下降、癡呆、健忘等。
二、魚頭燉冬菇
【原料】鰱魚頭1個，冬菇，調味品各適量，人蔘粉3克。
【操作】將魚頭切爲兩半，放入蔥、姜、料酒醃2小時，魚頭，冬菇同放盆中，加清水，食鹽適量，上籠蒸至30分鐘左右，再放入黃瓜絲，蔥花，香菜，味精，薑末，香油，參粉即成。
可聰腦明目益智，適用於腎陰不足，髓海不充所致心悸、失眠、步態不穩、視物模糊、癡呆等。
三、牛肉膠凍
【原料】牛肉1千克，黃酒250克，桂圓肉15克。
【操作】將牛肉洗淨，切成小塊，放鍋中，加清水適量，大火燒沸後，轉小火煎煮，每小時取肉汁1次，加清水再煮，如此反覆4次，將4次所取肉汁約2000克用小火續煮至肉汁粘稠時，調入黃酒、桂圓肉碎末，續煮至肉汁稠粘，停火候溫裝瓶，每晚溫服1小杯。
適用於中老年人脾胃虧虛、心血不足、健忘失眠、體弱消瘦、納食減少等。
四、白木耳燉肉
【原料】白木耳15克,精豬肉500克，大棗10枚。
【操作】將木耳泡開，去根蒂、雜質、洗淨，豬肉洗淨切片，冰糖搗碎，大棗去核，同放鍋中，加清水適量，大火燒沸後，轉小火燉至白木耳熟透即成。可補胃益中，適用於脾胃虧虛所引起的虛勞百疾、眩暈、乏力、動則喘息、健忘、心悸、失眠、多夢等。
