近日，《神經病學年鑑》雜誌刊登美國一項新研究發現，老年婦女大量進食含有反式脂肪的快餐食品和包裝食品，會導致其中風危險增加39%。
新研究中，調查涉及9萬多名50—79歲婦女。對比研究表明，中風危險與反式脂肪攝入量之間存在明顯關聯。其他類脂肪與缺血性中風之間沒有關聯。
新研究負責人、營養學與流行病學副教授何凱（音譯）博士表示，雖然經常服用阿司匹林的婦女可顯著降低中風危險。但這並不意味着“服用阿司匹林能抵消反式脂肪增加中風的危險”。
反式脂肪
又稱爲反式脂肪酸或逆態脂肪酸。是一種不飽和脂肪酸。主要來自經過部份氫化的植物油。反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。#p#副標題#e#
如何預防中風
氣溫下降會使人體血管收縮，因此天冷時人們的血壓普遍比夏天要高，從而導致腦中風高發。該如何預防中風呢？研究發現，常吃以下四種水果能有效預防中風。
橘子：
橘子含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等。橘子可減少膽固醇吸收，降血脂，抗動脈粥樣硬化。
柚子：
柚子營養豐富，富含糖類、有機酸、維生素A、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等。柚子還含有生物活性物質皮甙以及類胰島素，柚子肉中的維生素C非常豐富，有降血脂，降低血液黏稠度，減少血栓形成，預防腦血管疾病（如腦血栓、中風）等功效。
檸檬：
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強人體血管彈性和韌性，可預防高血壓和緩解心肌梗死症狀。國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以幫助降低血糖。
橙子：
橙子中維生素C的含量高，能軟化血管，降血脂。此外，橙子中的果膠能幫助身體儘快排泄廢物、脂類及膽固醇。研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能。橙汁中含有的類黃酮和檸檬素，可以升高高密度脂蛋白，並運送低密度脂蛋白（LDL）到體外。
橙子中富含的維生素C、P，能增強機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高脂血症、高血壓、動脈粥樣硬化者常食橙子有益。
