俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑。”說的是人們跟着節氣的變化調整飲食養生的策略。姜是最溫補的食物，一天中吃薑的時間也是有講究的，早上吃薑能散寒發熱，和胃，補陽氣，也因此又廣爲流傳這一句話——“早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。”那麼，朝夕吃薑的利弊是什麼呢？三伏天吃薑的食療方法又有哪些？
早上吃薑的好處是什麼
其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，爲一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得了風寒感冒， 喝點薑湯也會減緩感冒症狀。
晚上不宜吃薑的原因
但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜中所含的姜酚會 刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題；其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的 生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。
因此早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少 量的姜，比如把姜當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。
夏天吃薑的食療方
1、紅糖薑茶
食材：老薑30公克，紅糖20公克。
時間：30-45分鐘。
做法：老薑洗淨，切絲後放入適量滾水中，小火熬煮10分鐘，加入紅糖攪拌溶化即可。具有發汗解表，去除風寒的功效。尤其適合在剛開始出現感冒症狀時飲用，能舒緩發熱惡寒，頭痛症狀。
2、雪梨冰糖薑茶
食材： 雪梨1個，姜50公克，冰糖80公克。
時間：30-45分鐘。
做法：雪梨洗淨瀝乾水份後，去皮切片備用。姜洗淨後，去皮切絲備用。取一砂鍋，放入雪梨片、薑絲與冰糖後再加入水煮約15分鐘，即可飲用。（咳不停，讓肺部產生疼痛的現象，飲用此茶飲，可以減緩這些症狀，而且也能讓肺部達到滋潤，亦可加適量的川貝一起燉煮效果更好，但加太多會產生苦味。）
3、紫蘇薑茶
食材：生薑5公克，紫蘇葉3公克。
時間：30-45分鐘。
做法：生薑洗淨瀝乾水份後切絲備用。 取一鍋，放入水後，再放入作法1的薑絲、紫蘇葉煮約5分鐘。湯汁過濾後即可飲用。紫蘇藥性溫和、無毒，是常用中藥之一，感冒發熱或感冒咳嗽，可泡煮來飲用。同時也是具有高量的β胡蘿蔔素、鐵、α亞麻素等能預防體內細胞氧化，減少膽固醇和血糖值。
溫馨提示：總之，健康食用姜的原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果症狀是發燒，口乾咽痛，那麼還是不要“火上澆油”。另外，便祕的人應該少吃薑，因爲便祕多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。
