想買元宵誤買到湯圓 元宵與湯圓的區分

元宵與湯圓是元宵佳節必吃的傳統美食，但是大部分的人都認爲元宵與湯圓其實就是一種食物，只是叫法不同。其實元宵與湯圓還是有很大的區別，下面就教教大家怎麼去區分元宵與湯圓。

想買元宵誤買到湯圓

中國素有“北元宵，南湯圓”的說法那麼，湯圓和元宵到底是不是同一種食物呢？近日一則想買元宵誤買到湯圓引起了人們的關注！其實，元宵和湯圓完全不同，本質區別在於製作工藝：元宵是“滾”出來的，而湯圓則是“包”出來的。從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米麪香味；湯圓則比較軟糯，糯香味不明顯。元宵保質期多爲兩三天湯圓可放小半年。

元宵與湯圓的區分方法

不少人以爲元宵和湯圓是一種東西，只是南北方叫法不同而已。

1.製作工藝

其實，元宵和湯圓完全不同，本質區別在於製作工藝：元宵是“滾”出來的，而湯圓則是“包”出來的。“製作元宵時，首先要將餡料做好，沾上水，再投進盛滿糯米粉的容器內搖；然後再沾水，繼續滾上糯米粉，如此反覆多次，讓其逐漸變圓、變大。”北京稻香村食品有限責任公司質量總監郭亞萍告訴記者，元宵一般是手工做成，現做現賣。她說，湯圓的做法則像包餃子，先把幹糯米粉加水和成麪糰，再用麪糰去包餡料，團成圓形，做好後進行速凍，便於保存。湯圓多由機器製作。

2.外觀

元宵做好後表面會有“茸頭”，即麪粉浮粉，下鍋煮時麪粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮後迅速膨脹，比湯圓大。而湯圓皮是用幹糯米粉加水和成的面，抱團性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

3.口感

從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米麪香味；湯圓則比較軟糯，糯香味不明顯。

市場上的元宵湯圓能放心購買嗎？

近日，北京、天津、河北、江西等地對元宵（湯圓）進行了抽檢，均未檢出不合格產品。

記者從北京市食藥監局獲悉，截至2月7日，今年，北京市食藥監局共從生產廠家、市場等環節抽樣元宵、湯圓產品126批次。抽檢結果顯示，126個樣本均合格，合格率爲100%。

怎樣挑選到滿意的元宵湯圓

1.選品牌

儘量選擇規模大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，工藝控制嚴格，產品質量較有保證。

2.看外觀

好的湯圓元宵，色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無肉眼可見雜質，沒有黴斑。不好的產品顏色暗淡不均勻，性狀大小不一，有的開裂，露餡。

3.憑口感

好的湯圓元宵，皮面粘滑、色澤潔白、餡心細膩；不酸敗、無異味。質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，口味常常過於甜膩或者油味過重。

4.看儲存條件

目前商場超市銷售的多爲速凍湯圓、元宵。速凍產品應在冷凍條件下銷售，千萬不要購買帶冰霜或冰碴的產品，帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩定，容易造成產品酸價升高，也會使產品微生物超標，對產品質量影響較大。

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