肺癌在我們的發病率絕對是腫瘤榜榜首，現在女性患肺癌人數不斷地在提高，女性不抽菸既然患肺癌的機率還是那麼高，這是爲什麼呢？肺癌的人數在不斷的上升，那麼我們如何來預防呢？同通過哪些食物來預防呢？
近50年來許多國家都報道肺癌的發病率和死亡率均明顯增高，男性肺癌發病率和死亡率均佔所有惡性腫瘤的第一位，女性發病率佔第二位，死亡率佔第二位。肺癌的病因至今尚不完全明確，大量資料表明，長期大量吸菸與肺癌的發生有非常密切的關係。已有的研究證明：長期大量吸菸者患肺癌的概率是不吸菸者的10～20倍，開始吸菸的年齡越小，患肺癌的機率越高。此外，吸菸不僅直接影響本人的身體健康，還對周圍人羣的健康產生不良影響，導致被動吸菸者肺癌患病率明顯增加。城市居民肺癌的發病率比農村高，這可能與城市大氣污染和煙塵中含有致癌物質有關。因此應該提倡不吸菸，並加強城市環境衛生工作。
在中國，抽菸的女性人數遠遠低於男性，雖然近幾年來，在時尚圈也興起了一股以吸菸爲時尚的風潮，不過女人吸菸畢竟爲少數。但據報道，目前女性的肺癌的發病率是飆升最快的，這是爲什麼？
我國前兩年在東北的瀋陽、哈爾濱，調查了959名得肺癌的女性，這些人都是家庭主婦，絕大多數都不抽菸，一般也很少接觸二手菸，那麼何爲她們都患上了肺癌呢？她們有一個共同點，就是這些家庭主婦在炒菜方式上都有不良的操作習慣。
炒菜的不良習慣導致女性肺癌
導致肺癌的原因一、炒菜等油冒煙後才下鍋
中國人做菜老愛油煙超過燃點，等油冒煙了，再把蔥薑蒜丟下去，嗆鍋了，聞起來感覺好像啊，但日積月累的過程當中就吸入了太多的油煙。現在看一些美食節目，很多廚師教人做菜也都會說，等到油冒煙之後再下鍋，但實際上這是錯誤的，油鍋裏騰起的煙霧中，含多種能致癌的化學物質，烹調時食用油加熱到270℃時會產生苯並芘，這種物質是一種強致癌物。苯並芘不僅會通過消化道進入人體，更通過空氣直接進入人的肺部。家庭主婦長期跟油煙打交道，經常吸入這些能致癌的化學物質，勢必會增加患肺癌的可能性。
導致肺癌的原因作二、不重視抽油煙機
由於廚房燃料燃燒過程中使氮氧化物的生成量驟增，產生大量的有害物質，再加上炒菜油加熱所產生的煙，加重了室內空氣污染。有學者對家庭廚房油煙機中冷凝物的總化學成分進行了分析，結果發現，樣品中有74種化合物，其中包括烴類、醇酚類、醛酮類、酯類、羧酸類、雜環稠環類、甾醇類等，其中有些化合物具有致癌作用。
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1、蘑菇
冬季吃火鍋我們都離不開蘑菇，據研究，蘑菇不但能止咳化痰，而且還能抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。
2、牛奶
牛奶有益健康這個大家都知道，但是牛奶能預防肺癌你知道嗎？牛奶含鈣和維生素D，在腸道內能與致癌物質相結合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細胞的生長。
3、茶
對於吸菸者來說，茶是預防肺癌的最有效手段。煙中含有的一些化合物可以導致動脈內膜增厚，胃酸分泌量顯著減少及血糖增高等症，而茶葉中所特有的兒茶素等則可有效地防止膽固醇在血管壁上沉積，增加胃腸蠕動及降低血、尿糖等。故此，吸菸者宜經常喝茶，尤其是綠茶，以減輕香菸的毒害作用，同時茶能利尿、解毒，還可使煙中的一些有毒物隨尿液排出，減少其在體內的停留時間。
4、菠菜
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的機率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。
5、蘆筍
蘆筍是一種藥食兼宜的蔬菜，含有豐富的糖類、蛋白質及多種維生素，天門冬酰胺和多種甾體皁苷、葉酸、甘露聚酯作爲蘆筍中特殊的營養成分，對防治各種癌症均有一定效果。
6、鴨血
鴨血可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。此外動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。動物血還能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
