減少糖分攝取能改善兒童健康

此前美國一名叫做Robert Lustig的兒科專家曾表示糖類具有和尼古丁、可卡因之類物質同等的危害，最近這名專家根據一項新進行的肥胖兒童飲食研究的結果，在英國《衛報》上發出呼籲要求實施“糖稅”。

Lustig和他的研究小組對43名年齡在8到18歲之間的黑人以及西班牙裔兒童進行了調查，這些接受調查的兒童都具有代謝綜合徵症狀，這些症狀可能導致糖尿病。研究人員詢問了這些兒童的飲食習慣和每日卡路里攝取，之後根據他們的情況製作了一份具有相同每日卡路里，爲時9天的菜單。

根據《華爾街日報》的報道，研究人員將這些參與者的每日卡路里攝取中的糖分含量從平均28%的水平限制到了10%，並取代了其中的澱粉。

Lustig在接受採訪時表示，限制糖分攝取後這些兒童的各方面情況都得到了改善，他們的舒張壓、甘油三酸酯、低密度脂蛋白膽固醇以及空腹血糖水平總體上下降了53個百分點，參與者的肝臟脂肪也有所降低，並且有部分兒童已從胰島素抵抗狀態轉換爲胰島素敏感狀態。Lustig認爲減少含有添加糖的食物攝取事實上改善了這些兒童代謝綜合徵的各方面情況。

據介紹，把這些兒童飲食中的照燒雞肉替換爲土耳其熱狗，把甜味酸奶換成百吉餅後，研究人員能夠在不改變參與者卡路里攝取以及體重的情況下在10天內使兒童的代謝健康得到提升。

不過Lustig提醒，人們並不需要完全按照研究使用的菜單安排飲食，這份菜單實際上也含有一些不健康的加工食品，但只要限制了糖分攝取，這些兒童的健康情況依然能夠得到改善，這纔是值得關注的焦點。

另外，研究人員曾告訴參與研究的兒童如果他們的體重出現了下降，可以增加食物攝取，但最後還是有部分兒童出現了體重下降。因此也有反對的聲音表示，體重下降本身可能引起代謝改變，所以有專家認爲並不能將這些兒童的代謝情況改善完全歸功於降低糖分攝取的做法。（實習編譯：陳鷺榕 審校：蘇嬌蓉）