大腦控制着人體活動和意識，是人體最高級的部分。它的健康對於身體影響非常大。那麼有哪些食物對大腦的健康有影響呢？和一起了解一下。
九類補腦食物盤點
1、香蕉
專家建議可食用香蕉補充碳水化合物，因爲香蕉所含的果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給。想讓大腦處於巔峯狀態，就得適時補充碳水化合物。
因爲我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。腦細胞跟其他細胞不同，專挑葡萄糖，無法依靠其他形式的能量。
2、全穀類
英國教授曾針對一羣一年級學童進行實驗，發現吃低胃腸道早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。
全穀類不僅是低胃腸食物，還富含維生素e及維生素e羣，葉酸，菸鹼酸等。
維生素e羣不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素，葉酸則與神經發展，記憶力有關。
3、雞蛋
雞蛋不僅有e羣，優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。而且還有豐富的維生素A，維生素B6，維生素B12，葉酸和鋅等活化腦力的營養素。尤其是葉酸和維生素B12的。不少研究都指出，長期缺乏維生素B12的和葉酸，會使記憶力減退，甚至還可能提高罹患失智症的風險。蛋黃中還富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼的主要原料。一項齧齒動物實驗還發現，卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。
不過專家建議，蛋黃適量就好，每天約1~2顆蛋。豆腐，黃豆也都富含卵磷脂，也可做爲健腦食物。
4、燕麥
燕麥在營養學界就被稱爲“大腦的糧食”。燕麥是低胃腸食物，更含豐富的維生素乙，電子及鉀，鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。
燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病，動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。
5、深海魚
腦部約60％是不飽和脂肪，因此攝取富含ω-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。
6、堅果
堅果類像杏仁，核桃，松子等，不僅是低胃腸食物，也富含ω-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素é，硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。美國農業部研究發現，堅果類中還含有一種礦物質“硼”，會影響腦部的電流活動，使人的智能反應變得更靈敏。
專家認爲，可以在早餐的谷片中搭配些堅果，這對孩子是個不錯的補腦零食。
7、草莓，藍莓，蔓越莓
莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化。而且顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高美國塔夫茲大學人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能，記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
別忘了莓類也含豐富維生素。腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙醯膽鹼時，也需要維生素的參與。
8、牛奶
牛奶不僅補充鈣，也能提供大腦所需的重要養分──蛋白質和乙羣。根據統計，現在小學生大多肉吃太多，而鈣質攝取不足。若家長擔心孩子的乳糖不耐症，可以無糖優格取代，並加些水果，堅果類增添風味。
9、南瓜，南瓜子
南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源。荷蘭研究發現，多攝取β胡蘿蔔素，可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜，胡蘿蔔，甜椒，番薯，木瓜，芒果等也都富含β胡蘿蔔素。而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作；如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退，注意力不集中。
專家指出，只要補足了鋅，女性的文字記憶力就會提高12％。葵瓜子，糙米，全穀類也都是鋅的食物來源。
損害腦部健康的食物
1、含鉛的食物
鉛是對人體有害的重金屬元素，它能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，是腦細胞一大“殺手”。像皮蛋、爆米花等最好別多吃。
2、煎炸煙燻食物
研究表明，在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長時間曝曬於陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、薰魚等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使人體某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
3、太鹹的食物
鹽是重要的調味劑同時也可以給人體提供重要的元素，但如果吃得太鹹，會影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態中。
4、含糖精的食物
普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然無害，然而，現在很多廠家都會在零食裏面添加糖精，如果吃得太多會損壞大腦細胞組織，影響健康發育與成長，小孩子尤其需要注意。
5、有農藥殘留的食物
這些食物吃了不僅會腹瀉中毒，而且也會破壞大腦細胞。因此大家購買食用蔬果時，一定要注意徹底清洗以後再食用。
日常中如何健腦
吃健腦食物，在平時的時候，可以隔三差五地吃一些健腦的食物，例如，核桃或者是堅果一類的食物，這些食物，都可以向大腦提供營養物質。
多吃綠色蔬菜以及魚肉。人的大腦衰退，則會有認知障礙，所以，多吃這些綠色的食物，還有魚肉的話，則是可以提升你的認知能力的。
多多梳頭。我們講，多梳頭，可以刺激大腦皮層，然後刺激大腦活躍。實際上，多梳頭，不是說你無盡地梳頭，而是在早晨或者是晚上的時候，可以多梳幾下。
大腦的健康，也需要曬太陽，我們的身體都需要有太陽的照射後，纔可以更加健康。因此，每天選擇一個固定的點，曬十幾分鐘太陽是好事。
冥想，這個好些人是知道的，我們在冥想的過程中，實際上，就是讓大腦得到最好的休息的時候，不管是展開，還是收縮，都對大腦有幫助。
有氧健身操，不管是什麼樣的運動，只要涉及到了有氧運動，就可以，這樣，可以幫助你的大腦得到更多的氧氣，從而幫助大腦健康。
保持樂觀，樂觀的情緒會讓你的大腦處在興奮的狀態中，從而更聰明。而如果悲傷，或者是悲觀，則會直接讓你變得癡呆。
