“將各種水果切好，放入一定比例的純淨水和糖，密封發酵兩個月左右，就能得到一瓶有減肥、排毒功效的水果酵素，還有的可以抗癌。”近日，“水果酵素”成爲各種網絡平臺的熱門話題，水果酵素真有如此神奇的功效嗎？
自制水果酵素傷了腸胃
家住光谷的李女士今年45歲，今年3月份，她在網上聽一位“中醫養生專家”指導，用香蕉、蜂蜜等原料製作了一瓶抗衰老水果酵素。上週六，她迫不及待打開酵素喝了一杯，當晚就感覺肚子有些不舒服，她以爲是初次服用酵素後的正常反應，第二天一早，她又喝了一小杯，不到20分鐘，突感腹部脹痛，噁心反胃。李女士在丈夫的陪同下到醫院檢查，經醫生診斷，是由於吃了受細菌污染的食物引發急性腸胃炎。
商家稱水果酵素能“抗癌”
漢口市民王女士去年7月生完孩子以後，身材體重一直沒恢復到懷孕前，身邊朋友說水果酵素能夠排毒減肥，從今年起，她一直網購進口水果酵素。“我買的是複合水果酵素原液，一瓶500毫升，每天早晨起牀空腹喝30毫升，然後喝200毫升溫水。喝完幾瓶後沒什麼感覺，體重也基本沒變。”王女士說：雖然減肥效果並不明顯，但身體也沒有不良反應，而且聽說酵素能促進身體新陳代謝，所以一直堅持在喝。
昨天，記者在淘寶網上搜索“水果酵素”，顯示總共有近1.7萬件商品，售價從幾十元到幾千元不等，宣傳的功效也不盡相同，有“清腸通便型”、“纖體瘦身型”、“養顏抗衰老型”，甚至還有“抗癌型”。
在一些銷售火爆的酵素淘寶店中，買家的口碑好壞不一，有買家表示效果神奇，也有一部分買家給了“喝完後覺得身體不適”的差評。
酵素營養不及直接吃水果
食療營養專家、省中西醫結合醫院中醫養生門診教授表示，酵素其實就是一種酶。把多種水果和糖放在一起密封發酵，細菌就會將水果中的果膠及所含的有機物、維生素和碳水化合物進行分解，就如同醃泡菜、釀葡萄酒的原理一樣。“水果表面的微生物除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其它有害的微生物。”醫生說，在家中自制水果酵素缺少滅菌、消毒等環節，稍有不慎就會使發酵過程中的雜菌快速生長，服用後很可能傷害腸胃。“排毒、抑制癌症等本來就是一些水果的功效，將這些歸爲酵素的神奇是不科學的。”醫生認爲，新鮮水果含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，切開後糖化發酵，很多營養成分就被破壞或流失，還不如直接食用水果，最大程度吸收水果中的營養。
