現如今酵素已經越來越受到人們的關注，而且各種食物在發酵之後都可以製作成酵素。獼猴桃是一種營養成分極高的寒性水果，它不僅富含維生素滿足人體所需，還具有不錯的醫用價值，甚至具備不少的養生作用，若是將其製作成酵素效果就更好了，那麼獼猴桃酵素的功效是什麼？
製作方法：
1、獼猴桃鋪好，鋪上蘋果，再鋪檸檬，再放冰糖
2、重複1，直到8分滿。關好瓶。(這個是樂扣的會呼吸的瓶)
3、三週後，發酵完成
4、濾出果汁，放入冷藏
功效：
獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力
蘋果：除煩、養胃、生津
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
釀酵素要戒：
1).避免選購外皮受損的水果.
2).確保所有的容器乾淨並曬乾或風乾.
3).應儘量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖.
4).釀製的過程不能碰到水，油，需保持乾淨，以免發黴.
5).水果洗淨，如有噴農藥的水果則應去皮.
6).若糖份不足，可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖份，以免酵素變質發臭.
注意：
1. 要放置越久的酵素，應放更多糖份，以免酵素變質發臭。
2.食材選購外型完美的新鮮蔬果，避免選外皮受損的水果。
3.爲避免水果沾農藥，可在洗淨風乾後去皮，選用有機蔬果更合適。
4.過程確保所有容器洗淨後，務必曬乾或風乾。
5.釀製時刀具、沾板，雙手保持乾淨，不能碰到水、油，免得發黴。
6.材料只放8分滿，確保發酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料，最後一層材料須放置檸檬和糖，以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封后(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。如用旋轉式的瓶子，則不需使用保鮮紙。
9.糖量，若發現糖分不足，可在兩星期內酵素尚在發酵活躍時加入糖。
關於獼猴桃酵素的功效是什麼，上文中的介紹已經很清楚了，每個人都希望自己的身體能夠更健康，這就需要不斷地提高養生保健意識，不能讓疾病有可趁之機。事實上除了獼猴桃之外，其他營養豐富的果蔬也可以製作成酵素，功效也很多。
