炎炎夏季，人們大多會感覺口乾舌燥，暑熱難耐，對水分的攝入就有強烈的需求。日常情況下，人一天需要水的總量爲2500ml，其中吃進的食物能爲我們提供1000ml的水分，自然代謝能產生300ml的水分，需要我們攝入體內的就是1200ml了。但在這個季節，這些水就顯得不太夠了。在這裏提醒大家注意多飲水的同時，還推薦一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不僅能補水，還能防止中暑症狀的發生，堪稱夏季第一瓜。
冬瓜性味平和、微寒，味甘，具有潤肺生津，化痰止渴，消癰行水，清熱祛暑，解毒排膿的功效，在夏日服食尤爲適宜。
冬瓜含水量最爲豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量爲130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。也許大家不知道，夏季大家容易倦怠是由於天氣炎熱，溫度過高，人體大量排汗，鉀元素隨汗液大量排出所致。如果鉀元素得不到及時補充，可能導致人體內酸鹼平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動等症狀，因此，鉀是人體中非常重要的一類營養素。同時，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，維C含量也不低，每100g含量爲18mg，這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類，但比蘋果要多。冬瓜的飽腹感也較強，非常迎合需低熱量飲食女性的需求。
冬瓜的烹飪方法很多，海米冬瓜，既爽口又美味，當然除此之外還可以清燉、做湯也是不錯的選擇。希望在這個炎熱的夏季裏，大家都能好好的。
海米冬瓜做法：將冬瓜削去外皮，去瓤，洗淨切成長5釐米、寬3釐米、厚1釐米的薄片，用少許精鹽醃10分鐘左右，瀝乾水分待用。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時放入冬瓜片，待冬瓜片變嫩綠時撈出瀝油。將蔥花、薑末入油鍋爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精鹽、味精精鹽調味，用水澱粉勾芡，撒上香菜葉即成。
提醒：冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。。海米已是很鮮的原料，所以這道菜可不放雞精。
推薦補水消暑湯方
冬瓜荷葉綠豆湯
功效：綠豆，味甘，性寒。屬豆科，具有清熱、消暑、利水解毒的功效。湯的功效爲清熱解暑、利水祛溼。
材料：老冬瓜（一定要連皮連仁）1kg（2斤），新鮮荷葉1/3塊，扁豆30g，薏米30g，綠豆50g。
製作：各樣食材分別洗淨，冬瓜切塊。荷葉、綠豆，扁豆，薏米稍微浸泡。一起放入湯煲中，加入清水2500ml（約10碗），大火沸騰後改爲小火慢燉，煲2個鐘頭，最後放入食鹽或者放入蔗糖（鹹食、甜食均可）。
份量：4~5人用。
