筆者第一次瞭解補鐵的事情，是從一份調研報告中看到。前段時間，據美國疾控中心最新數據顯示，10個成年女性中就有1個身體缺鐵。而美國《女性健康》雜誌2月刊最新載文，刊出“身體缺鐵的7個信號”，分別是疲勞乏力，注意力難集中，指甲變脆，呼吸不暢，皮膚異常蒼白，難以進行正常鍛鍊，肌肉痠痛。這讓筆者有點吃驚，因爲筆者身邊有一些朋友平常聊天中，就會經常出現上述症狀。
那麼，鐵對人體究竟有什麼作用？鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血，據世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。此外，據醫學研究，鐵是人體含量的必需微量元素，人體內鐵的總量約4—5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它。鐵元素能夠增強我們身體的抵抗能力，如果缺乏鐵，會導致人整天無精打采，疲勞而倦怠，而且比較容易被感染。
因此，補鐵是對我們身體健康的一種補充。在我們嬰兒和幼兒時期、以及孕婦是最容易缺鐵的，我們都應該加強關注。但是很多人不知道應該如何補鐵。下面，筆者結合自己的經驗，跟大家談談幾點。
首先，建議用鐵鍋炒菜。從孩童時代，筆者家用的一直就是鐵鍋。但是隨着科技經濟的發展，現在越來越多的鋁鍋開始走入家庭中，而有關研究也表明，鋁是能夠阻止鐵被菜吸收的。所以，筆者建議大家換換鐵鍋炒菜。
其次，就是一些含有豐富鐵元素的食物了。在動物的一些內臟中，含鐵量高、又容易被我們身體吸收的應該就是動物的肝、腎、血、心、肚等內臟。還有牛肉、蛋黃，河海產品等。此外就是黑木耳、海帶、紅棗、黃豆、黑豆、豆腐、紫菜等了。
然後，就是吃蔬菜水果來補充以及促進身體對鐵元素的吸收了。許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的，因爲吃了這些，能夠增加我們身體對鐵元素的吸收。
最後，筆者給大家推薦幾種加長補鐵補血的食物，比如黑豆，可適合來煮烏骨雞；髮菜，用來煮湯；胡蘿蔔，可以熬湯也可以作爲甜品；麪筋、金針菜、龍眼肉、蘿蔔乾都是有利於補鐵的食物。
當然，補鐵也要時刻而止。筆者建議讀者結合自身身體情況，豐富口味。當然最好在醫院就診，諮詢專業醫師意見。
