一直很奇怪，這個世界上爲什麼有一種東西被稱作豆腐腦，本來就是豆腐做的，只是感覺比豆腐的流動性更大一些，豆腐是一種固體，而豆腐腦是一種半固體狀態，後來學了醫才明白，原來這種半固體的東西像極了我們的腦漿，而且因爲也是白色的，所以，才稱爲豆腐腦，而且，還包含這一個概念在裏面，就是說這是豆腐裏的極品，腦是最重要的，被稱作豆腐腦的東西一定是豆腐裏的上上品。
以前只有在家庭作坊裏纔可以看到豆腐腦，而且做起來也不簡單，現在豆腐腦到時隨處可見了，稱爲人們喜愛的一種食物，尤其在早餐的時候，來一碗豆腐腦，再配上其他的主食，也是一頓營養豐富的早餐呢，一般的豆腐腦分鹹的和甜的，鹹的一般是用香菇等配料做成湯汁，吃的時候淋上去，用勺子喝上一口，入口即化，非常的舒爽。而甜的豆腐腦裏面會加上白糖或者蜂蜜，用勺子喝一口，滑嫩的幾乎不用咀嚼，而且甜的讓人心醉。小編還是比較喜歡甜的。
既然豆腐腦這麼有營養，這麼受人歡迎，那什麼時候吃更合適呢？其實，豆腐腦什麼時間吃都可以，只不過它不能作爲主餐，也就是說它只是輔食，如果是中午或者晚上，它只能作爲一道甜點，但是，如果是早上吃，它就會起這重要的作用。那早晨喝豆腐腦有什麼好處呢？
1、含有豐富的蛋白質。我們說不僅要吃早餐，而且還要吃高品質的早餐，而所謂的高品質的早餐就是富含蛋白質的早餐，早餐不要求太大的量，但是質量一定要夠，如果只是吃一些碳水化合物的化，很快就容易餓，而且，很難維持血糖水平的穩定。豆腐腦是一種高蛋白的食物，早晨喝一碗豆腐腦，可以給身體補充蛋白質喝碳水化合物，而且還含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等，如果能夠再吃一個雞蛋，那就更好。
2、增加食慾、易消化。與其說起大早做早餐，要花上半個小時的時間做出粥、饅頭等，不如來一碗豆腐腦，既簡單又容易消化，而且會讓你食慾非常好。
3、女性抗衰老的聖品。女性如果想老的慢一點，早餐就多喝豆腐腦吧，因爲豆腐腦中含有植物雌激素，這種雌激素可以延緩女性的衰老，維持卵巢的功能，還可以促進女性身體雌激素的分泌，讓女性的容顏衰老的慢一點，讓女性的更年期來的更晚一些。
4、保護心腦血管。因爲豆腐腦是高蛋白食物，而且，它不含膽固醇，所以，它可以保護我們的心腦血管，有心腦血管疾病的朋友可以多吃一些。
