佛跳牆是誰發明的 它是清朝福建菜館老闆發明的

佛跳牆是一道廣爲人知卻不被廣被使用的一道菜，佛跳牆因爲其較高的營養價值與食材的昂貴複雜所爲人們所熟知，也因爲其昂貴的造價而使很多人並無法親身品嚐。那麼佛跳牆是誰發明的。

佛跳牆是什麼菜，佛跳牆是一道閩菜，相傳，它是在清朝由一個名叫鄭春發的福建菜館老闆發明的;同時，也有另外的一種說法，那就是費孝通先生所說的，佛跳牆是由一羣乞丐所發明的。按照第一種的說法，當時福建布政使被宴請，宴請地點就是鄭春發的菜館，當時上一道菜，也就是現在佛跳牆的原型。

布政使吃後，印象很深刻，回去後讓廚師減少這道菜的肉量並增加海鮮，做出現在的這道佛跳牆，人們品嚐完這道佛跳牆都讚歎不絕，有人還爲其賦詩，在詩中稱讚這道菜的香味能讓佛都會翻牆過來聞一聞，因此，佛跳牆的名稱也就因此而來。

費孝通先生的另一種說法，就是一羣乞丐拿着罈子四處乞討，並且將所有得來的食物都放在罈子裏，後來罈子裏香氣瀰漫，引出一位飯館老闆，飯館老闆因此得到靈感，發明佛跳牆這道菜。

這兩種說法，其實真正發明者都並非是提到的那些有名字，反倒是沒提到名字不知名人物改進後而有現在的佛跳牆，因此真正是誰發明的並不是很清楚。回到這兩種說法，其實都有自己的合理性，甚至可以將兩種說法合併，就是鄭春發在乞丐那裏獲得靈感發明這道菜。

不過，無論發明人是誰，我們都要感謝他發明這道美味營養的菜品。其實對於我們食客而言，是誰發明的並不是最重要的，是否美味纔是我們所最爲關注，好吃纔是最重要品質。